r3s3t
Usuario Experto
- Registrado
- 22 Ene 2011
- Mensajes
- 1.542
- Reacciones
- 0
- Puntos
- 39
Picadillo Murciano
INGREDIENTES:
600 g carne de cerdo
600 g carne de pollo
200 g jamón
50 g piñones
2 cebollas
2 huevos cocidos
2 hojas laurel
1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
1 vaso vino blanco seco
5 patatas
sal
pimienta
nuez moscada
PREPARACION:
01.
En una saten o cazuela se pone a calentar el aceite para freír la cebolla, cortada muy finita, y se deja a fuego suave para que se poche. Cuando la cebolla empieza a ponerse trasparente, se añade la carne, la de cerdo y la de pollo, y también el jamón, cortado todo en daditos muy pequeños, como de 1 cm. de lado. Se sube el fuego y se saltea todo junto
02.
Mientras se hace la carne y se va dorando junto con la cebolla, se ponen a cocer los dos huevos.
03.
Cuando la carne está dorada, se añaden los piñones y se saltean igualmente. Y luego se pone a fuego vivo y se incorpora el vino, las dos hojas de laurel, la nuez moscada y la pimienta
04.
Cuando el alcohol del vino se ha evaporado, se cubre con agua templada, se sazona ligeramente con un poquito de sal. Hay que tener en cuenta que el jamón ya está salado, así que la sal se añade con cuidado. Se tapa la cazuela y se deja hacer a fuego medio.
05.
Hay que dejar que la carne quede tierna pero que la salsa no se consuma del todo, que el guiso quede todavia un poco caldoso, Se apaga el fuego y el plato se termina a la hora de servir.
06.
Para terminar el plato, hay que freír unas patatas, cortadas en daditos del mismo tamaño que la carne.
07.
A la hora de servir, se vuelve a calentar un poquito, se sacan las hojas de laurel, y se espesa la salsa con los huevos cocidos picados o rallados. Las patatas en daditos se pueden añadir en este momento, o bien utilizarlas como parte de la presentación del plato, formando una corona alrededor del picadillo.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!”
INGREDIENTES:
600 g carne de cerdo
600 g carne de pollo
200 g jamón
50 g piñones
2 cebollas
2 huevos cocidos
2 hojas laurel
1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
1 vaso vino blanco seco
5 patatas
sal
pimienta
nuez moscada
PREPARACION:
01.
En una saten o cazuela se pone a calentar el aceite para freír la cebolla, cortada muy finita, y se deja a fuego suave para que se poche. Cuando la cebolla empieza a ponerse trasparente, se añade la carne, la de cerdo y la de pollo, y también el jamón, cortado todo en daditos muy pequeños, como de 1 cm. de lado. Se sube el fuego y se saltea todo junto
02.
Mientras se hace la carne y se va dorando junto con la cebolla, se ponen a cocer los dos huevos.
03.
Cuando la carne está dorada, se añaden los piñones y se saltean igualmente. Y luego se pone a fuego vivo y se incorpora el vino, las dos hojas de laurel, la nuez moscada y la pimienta
04.
Cuando el alcohol del vino se ha evaporado, se cubre con agua templada, se sazona ligeramente con un poquito de sal. Hay que tener en cuenta que el jamón ya está salado, así que la sal se añade con cuidado. Se tapa la cazuela y se deja hacer a fuego medio.
05.
Hay que dejar que la carne quede tierna pero que la salsa no se consuma del todo, que el guiso quede todavia un poco caldoso, Se apaga el fuego y el plato se termina a la hora de servir.
06.
Para terminar el plato, hay que freír unas patatas, cortadas en daditos del mismo tamaño que la carne.
07.
A la hora de servir, se vuelve a calentar un poquito, se sacan las hojas de laurel, y se espesa la salsa con los huevos cocidos picados o rallados. Las patatas en daditos se pueden añadir en este momento, o bien utilizarlas como parte de la presentación del plato, formando una corona alrededor del picadillo.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!”
