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angelodos

angelodos

Usuario Avanzado
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6 Ene 2007
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41
CALDO MADRILEñO
Personas:

............................
Ingredientes :
pie de cerdo
morcillo de vaca
puerros
zanahorias
tomates
cebollas
apio
sal
perejil
1 copa de fino
huevo cocido
1 pechuga de pollo
............................
Tiempo (minutos):
40 Elaboración:
Se pone a hervir una cantidad de agua que debe reducirse a la mitad, con el pie de cerdo, el morcillo de vaca, puerros, zanahorias, tomates, cebollas, apio, sal, perejil. Se filtra el caldo, se añade una copa de vino fino y se pica el huevo cocido. Para hacer el caldo más jugoso añadimos la pechuga de pollo desmenuzada.
DELICIAS DE LENGUADO AL OPORTO CON PASAS
Personas:
4
............................
Ingredientes :
2 lenguados de 700 g cada uno
16 colas de gambas
250 g de nata líquida
50 g de pasas de Corinto
2 copas de Oporto
Pimienta blanca
Sal
............................
Tiempo (minutos):
25 Elaboración:
Se hacen filetes los lenguados. Salpimentar. Rellenar cada uno de los 8 filetes con 2 gambas, enrollar y sujetar con un palillo. Poner en una sartén a fuego medio con el Oporto y las pasas. Cuando haya reducido un poco el vino, se incorpora la nata líquida y los rollos de lenguado, dejando hervir durante 5 o 7 minutos, teniendo cuidado que el lenguado se haga en su punto y que la nata no se pegue. Servir 2 rollos en cada plato con parte de la salsa y las pasas.
MANZANAS RELLENAS DE FRUTOS SECOS
Personas:
4
............................
Ingredientes :
4 manzanas
150 g de frutos secos
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1 copa de vino blanco dulce

............................
Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Picamos todos los frutos secos y los mezclamos con tres cucharadas de azúcar y con la mantequilla para que liguen, lavamos las manzanas, les quitamos el corazón y rellenamos el hueco con los frutos secos picados.
Hacemos un corte circular alrededor del orificio superior de las manzanas, las colocamos en una fuente para microondas y ponemos en el fondo los corazones, las espolovereamos con el resto del azúcar y las regamos con el vino.
Las metemos en el microondas durante 8 minutos al 100% de potencia, si se quiere que se doren, encendemos el grill durante 4 minutos y volvemos a meter las manzanas durante 3-4 minutos.
 
vaya comida potente
 

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