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Receta Conejo Al Ajillo con Patatas y Romero (Sabado 26/1/13)

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CONEJO AL AJILLO CON PATATAS Y ROMERO


Ingredientes: Tiempo: 30min; Dificultad: fácil)


- 1 conejo
- 12 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 2 patatas
- sal
- pimienta negra molida
- orégano seco
- brandy


Elaboración:


01.
Partir el conejo en trozos pequeños y darle sal, pimienta negra y orégano.


02.
Pelar los ajos y filetearlos. Reservar.


03.
Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños. Reservar.


04.
Calentar una sartén antiadherente ancha y con un poco de fondo el aceite de oliva virgen extra y en él freír el conejo a fuego


05.
fuerte hasta que lo tengamos bien dorado. A medida que lo vayamos teniendo, sacarlo a una fuente aparte.


06.
Ya frito todo el conejo, incorporar los ajos y dorarlos bien. Juntarlos con el conejo.


07.
En el mismo aceite, freír las patatas, primero dándoles un golpe fuerte de calor para que se endurezcan y luego bajándolo para que se nos hagan por dentro y no se quemen por fuera. Escurrirlas y reservarlas.


08.
Introducir el conejo con los ajos otra vez en la sartén y la ramita de romero, dar fuerza al fuego y agregar un buen chorro de brandy, dejar evaporar el alcohol y echar las patatas.


09
Dejar cocer a fuego medio unos 12 minutos y servir.




UGERENCIAS, TRUCOS Y CONSEJOS
Puedes usar menos ajos y para compensar usar aceite de oliva al ajo.
Es muy importante vigilar que los ajos no se quemen, de lo contrario le dará mal sabor. Por eso es bueno retirarlos a tiempo.
Una buena manera de aplastar los ajos es colocarle encima la parte más ancha de un cuchillo y apretar un poco con la parte baja de la palma de la mano.



¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!”


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Última edición:
uff, mi conejo murío hace 3 meses tras 7 años; descanse en paz.
Si le enseño la receta a mi señora capaz de ir a tu casa y explicartelo!!!
XD
 
que pinta tiene, buenisimo 2
 
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