• Hola Invitado, nos gustaría recordarte que mantener este sitio en línea conlleva unos gastos mensuales y anuales.

    Sin vuestra ayuda mensual no es posible seguir en pie, no hay mucho más que contar.

    Si quieres colaborar para que sea posible por lo menos seguir en pie como comunidad, puedes hacerlo mediante alguno de los métodos disponibles en esta página: https://www.lonasdigital.com/donaciones/

    Recuerda que si necesitas invitación para acceder al foro, puedes solicitarla en nuestro Grupo de Telegram


Receta Filetes de Trucha con Salsa Verde (Miércoles 28/8/13)

r3s3t

r3s3t

Usuario Experto
Registrado
22 Ene 2011
Mensajes
1.542
Reacciones
0
Puntos
39
FIELTES DE TRUCHA CON SALSA VERDE​




INGREDIENTES:

- 2 Truchas grandes.
- 1/2 Cebolla.
- 1/2 Zanahoria.
- 1 Puerro.
- 1 Tallo de apio.
- Laurel.
- Tomillo.
- Perejil.
- Sal.


PARA LA SALSA​
- 1dl de nata liquida.
- 1 Cucharada de harina.
- Mantequilla.
- Perejil picado.
- Vino blanco.
- Sal.
- Pimienta.


PREPARACIÓN:


01.
Limipiar las truchas de espinas y piel. Sazonar los filetes y reservar.


02.
Pela y cortar las verduras y ponerlas en una cazuela con 3/4 de litro de agua, las cabezas y espinas de las truchas y las hierbas aromáticas. Dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos. Rerervar.


03.
Para hacer la salsa, freír el perejil picado en 30g de mantequilla. Añadir la harina y, a fuego suave y removiendo, tostar durante unos minutos. Añadir la nata, sal y pimienta. Dejar cocer entre 10 y 15 minutos, sin dejar de remover.


04.
En una cacerola fundir 20g de mantequilla. Añadir los filetes de pescado y un chorrito del caldo reservado. Tapar y cocer a fuego suave durante 15 minutos, dándoles la vuelta una sola vez. Servir acompañado con la salsa.

¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!
 
Gracias muy buena y sencilla,saludos.
 
ya echaba yo de menos las recetas del cocinillas r3..jajaja
 
Atrás
Arriba