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CONEJO AL AJILLO CON PATATAS Y ROMERO
Ingredientes: Tiempo: 30min; Dificultad: fácil)
- 1 conejo
- 12 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 2 patatas
- sal
- pimienta negra molida
- orégano seco
- brandy
Elaboración:
01.
Partir el conejo en trozos pequeños y darle sal, pimienta negra y orégano.
02.
Pelar los ajos y filetearlos. Reservar.
03.
Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños. Reservar.
04.
Calentar una sartén antiadherente ancha y con un poco de fondo el aceite de oliva virgen extra y en él freír el conejo a fuego
05.
fuerte hasta que lo tengamos bien dorado. A medida que lo vayamos teniendo, sacarlo a una fuente aparte.
06.
Ya frito todo el conejo, incorporar los ajos y dorarlos bien. Juntarlos con el conejo.
07.
En el mismo aceite, freír las patatas, primero dándoles un golpe fuerte de calor para que se endurezcan y luego bajándolo para que se nos hagan por dentro y no se quemen por fuera. Escurrirlas y reservarlas.
08.
Introducir el conejo con los ajos otra vez en la sartén y la ramita de romero, dar fuerza al fuego y agregar un buen chorro de brandy, dejar evaporar el alcohol y echar las patatas.
09
Dejar cocer a fuego medio unos 12 minutos y servir.
UGERENCIAS, TRUCOS Y CONSEJOS
Puedes usar menos ajos y para compensar usar aceite de oliva al ajo.
Es muy importante vigilar que los ajos no se quemen, de lo contrario le dará mal sabor. Por eso es bueno retirarlos a tiempo.
Una buena manera de aplastar los ajos es colocarle encima la parte más ancha de un cuchillo y apretar un poco con la parte baja de la palma de la mano.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!”
Ingredientes: Tiempo: 30min; Dificultad: fácil)
- 1 conejo
- 12 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 2 patatas
- sal
- pimienta negra molida
- orégano seco
- brandy
Elaboración:
01.
Partir el conejo en trozos pequeños y darle sal, pimienta negra y orégano.
02.
Pelar los ajos y filetearlos. Reservar.
03.
Pelar las patatas y cortarlas en dados pequeños. Reservar.
04.
Calentar una sartén antiadherente ancha y con un poco de fondo el aceite de oliva virgen extra y en él freír el conejo a fuego
05.
fuerte hasta que lo tengamos bien dorado. A medida que lo vayamos teniendo, sacarlo a una fuente aparte.
06.
Ya frito todo el conejo, incorporar los ajos y dorarlos bien. Juntarlos con el conejo.
07.
En el mismo aceite, freír las patatas, primero dándoles un golpe fuerte de calor para que se endurezcan y luego bajándolo para que se nos hagan por dentro y no se quemen por fuera. Escurrirlas y reservarlas.
08.
Introducir el conejo con los ajos otra vez en la sartén y la ramita de romero, dar fuerza al fuego y agregar un buen chorro de brandy, dejar evaporar el alcohol y echar las patatas.
09
Dejar cocer a fuego medio unos 12 minutos y servir.
UGERENCIAS, TRUCOS Y CONSEJOS
Puedes usar menos ajos y para compensar usar aceite de oliva al ajo.
Es muy importante vigilar que los ajos no se quemen, de lo contrario le dará mal sabor. Por eso es bueno retirarlos a tiempo.
Una buena manera de aplastar los ajos es colocarle encima la parte más ancha de un cuchillo y apretar un poco con la parte baja de la palma de la mano.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!”
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