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Elaboración
Lavamos bien los tomates y los pimientos. A continuación los horneamos durante 30 minutos a 170º C. Una vez asados, los pasamos a un recipiente adecuado y lo tapamos para que "suden" y luego sea más fácil pelarlos.
Una vez limpios, cortamos en trocitos los pimientos y los tomates, picamos las cebolletas, ponemos todo en una ensaladera y lo sazonamos.
Añadimos el aceite y el orégano.
Mezclamos todo bien, pasamos a una fuente de servir y decoramos con aceitunas negras. Nota. Las cantidades son para 4 personas.
cochinillo a la segoviana
Ingredientes
Un cochinillo
Manteca de cerdo blanca
4 dientes de ajo
Un vaso de vino blanco
Laurel
ElaboraciónMachacar los ajos y mezclarlos con la manteca de cerdo y el laurel. Salar el cochinillo. Con esta mezcla, embadurnar bien el cochinillo por fuera y por dentro. Pinchar con un tenedor la piel del cochinillo para que no salgan burbujas de aire posteriormente.
A la bandeja del horno colocarle la rejilla y echar agua y el vaso de vino en el fondo de la bandeja. Colocar el cochinillo sobre la rejilla, con la piel hacia abajo.
Tenerlo el horno a 180 grados durante 1 hora u 1 hora y media. Una vez pasado este tiempo, darle la vuelta y ponerlo con la piel hacia arriba 1/2 hora más, para que la piel quede crujiente.
Si durante la cocción se quedase la bandeja sin agua, se le puede echar más.
crema de frutas
Ingredientes
20 fresas
Media piña
2 ciruelas rojas
1 vaso de leche
Edulcorante
ElaboraciónPica las fresas, la piña y las ciruelas (ya peladas y sin hueso), puedes añadir mas tipos de fruta o cámbialos, exceptuando las fresas.
Con la naranja haz zumo, si es muy pequeña coge dos.
Mezclas toda la fruta con el zumo, y el vaso de leche, le echas edulcorante al gusto y remueves. Puedes ir probando e ir añadiendo el edulcorante poco a poco, hasta cogerle el punto dulce.
Se mete al frigorífico 2 par de horitas.
Sirve en una copa, y coloca una fresa de adorno.
Es un postre fácil y sano, para personas no diabeticas se puede añadir un poco de azúcar liquido o sirope de chocolate al fondo de la copa