angelodos
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MILHOJAS DE PIñA Y ATúN
Personas:
4
............................
Ingredientes :
1 piña fresca o una lata de piña en almibar
1 lata de atún al natural
2 cucharadas soperas de salsa de tomate
mahonesa
unas gotas de tabasco
unas ramas de cebollino
............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Pelamos la piña y le quitamos la parte dura central y la cortamos en rodajas finas.
Escurrimos el atún lo desmigajamos y lo mezclamos con el cebollino picado muy finamente.
Mezclamos la mahonesa con el tomate y añadimos el tabasco.
Incorporamos esta mezcla al atún y lo mezclamos todo.
Ponemos una rodaja de piña en el centro del plato y cubrimos con la mezcla del atún, colocamos otra rodaja de piña y cubrimos nuevamente con atún y terminamos con una rodaja de piña.
Mantenemos en el frigorífico hasta que vayamos a tomarlo.
CONEJO CON SALVIA
Personas:
4
............................
Ingredientes :
1 Kg de conejo
30 g de salvia
romero
laurel
aceite
sal
............................
Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Limpiamos las hierbas y las picamos.
Cortamos el conejo a pedazos y lo ponemos en una bandeja.
Esparcimos las hierbas picadas sobre el conejo y lo regamos con el aceite.
Lo metemos al horno durante 3 minutos a potencia máxima.
Tapamos con film transparente después de haberlo salado.
Dejamos cocer 4 minutos.
Dejamos reposar durante 2 minutos.
PASTEL DE TORTITAS
Personas:
6
............................
Ingredientes :
6 huevos enteros
1 limón
1 naranja
2 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de azúcar
Mantequilla
Relleno:
200 g de azúcar
3 naranjas
2 cucharadas de kirsh
1/2 sobre de gelatina
Nata montada
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Pelar la naranja y el limón y cortar las pieles en juliana. Escaldar, escurrir y reservar. Mezclar los huevos con la nata y el azúcar, batir bien y dejar reposar.
Fundir un poco de mantequilla en una sartén pequeña y verter la cantidad suficiente de la mezcla anterior para cubrir el fondo. Cuajar y darle la vuelta. Repetir, hasta acabar con la masa.
En un cazo, calentar el azúcar con 275 ml de agua, hasta que esté disuelto. Lleva a ebullición y cocer durante 10 minutos.
Pelar las naranjas y cortar en gajos. Incorporar al cazo y continuar la cocción hasta que el almíbar se haya reducido a una tercera parte. Añadir el kirsh y la gelatina desleída. Mezclar bien y dejar enfriar.
Colocar primero una tortilla, encima una capa de naranja confitada, encima otra tortilla y así sucesivamente hasta acabar todos los ingredientes. Decorar la parte superior con nata y piel de la naranja y de limón cortada en juliana
Personas:
4
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Ingredientes :
1 piña fresca o una lata de piña en almibar
1 lata de atún al natural
2 cucharadas soperas de salsa de tomate
mahonesa
unas gotas de tabasco
unas ramas de cebollino
............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Pelamos la piña y le quitamos la parte dura central y la cortamos en rodajas finas.
Escurrimos el atún lo desmigajamos y lo mezclamos con el cebollino picado muy finamente.
Mezclamos la mahonesa con el tomate y añadimos el tabasco.
Incorporamos esta mezcla al atún y lo mezclamos todo.
Ponemos una rodaja de piña en el centro del plato y cubrimos con la mezcla del atún, colocamos otra rodaja de piña y cubrimos nuevamente con atún y terminamos con una rodaja de piña.
Mantenemos en el frigorífico hasta que vayamos a tomarlo.
CONEJO CON SALVIA
Personas:
4
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Ingredientes :
1 Kg de conejo
30 g de salvia
romero
laurel
aceite
sal
............................
Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Limpiamos las hierbas y las picamos.
Cortamos el conejo a pedazos y lo ponemos en una bandeja.
Esparcimos las hierbas picadas sobre el conejo y lo regamos con el aceite.
Lo metemos al horno durante 3 minutos a potencia máxima.
Tapamos con film transparente después de haberlo salado.
Dejamos cocer 4 minutos.
Dejamos reposar durante 2 minutos.
PASTEL DE TORTITAS
Personas:
6
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Ingredientes :
6 huevos enteros
1 limón
1 naranja
2 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de azúcar
Mantequilla
Relleno:
200 g de azúcar
3 naranjas
2 cucharadas de kirsh
1/2 sobre de gelatina
Nata montada
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Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Pelar la naranja y el limón y cortar las pieles en juliana. Escaldar, escurrir y reservar. Mezclar los huevos con la nata y el azúcar, batir bien y dejar reposar.
Fundir un poco de mantequilla en una sartén pequeña y verter la cantidad suficiente de la mezcla anterior para cubrir el fondo. Cuajar y darle la vuelta. Repetir, hasta acabar con la masa.
En un cazo, calentar el azúcar con 275 ml de agua, hasta que esté disuelto. Lleva a ebullición y cocer durante 10 minutos.
Pelar las naranjas y cortar en gajos. Incorporar al cazo y continuar la cocción hasta que el almíbar se haya reducido a una tercera parte. Añadir el kirsh y la gelatina desleída. Mezclar bien y dejar enfriar.
Colocar primero una tortilla, encima una capa de naranja confitada, encima otra tortilla y así sucesivamente hasta acabar todos los ingredientes. Decorar la parte superior con nata y piel de la naranja y de limón cortada en juliana
