• Hola Invitado, nos gustaría recordarte que mantener este sitio en línea conlleva unos gastos mensuales y anuales.

    Sin vuestra ayuda mensual no es posible seguir en pie, no hay mucho más que contar.

    Si quieres colaborar para que sea posible por lo menos seguir en pie como comunidad, puedes hacerlo mediante alguno de los métodos disponibles en esta página: https://www.lonasdigital.com/donaciones/

    Recuerda que si necesitas invitación para acceder al foro, puedes solicitarla en nuestro Grupo de Telegram


Canelones de marisco

  • Autor angelodos
  • Fecha de inicio
  • Respuestas 0
  • Visitas 697
angelodos

angelodos

Usuario Avanzado
Registrado
6 Ene 2007
Mensajes
832
Reacciones
8
Puntos
41
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
canelón, 18 unidades
langostino, 200 gramos
tomate frito, 1 taza
cebolla pequeña, 1 unidad
hoja de laurel, 1 unidad
harina, 2 cucharadas
aceite, 2 cucharadas
sal, al gusto

rape, 200 gramos
coñac, 1/2 taza
huevo duro, 2 unidades
trufa, 1 unidad
leche, 2 tazas
mantequilla, 2 cucharadas
perejil, 1 ramita
pimienta molida, al gusto




ELABORACIÓN
Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Pelar y picar la cebolla. Colocar los canelones en una cazuela con abundante agua hirviendo y un poco de sal. Dejar cocer hasta que estén en su punto. Escurrirlos bien y extenderlos sobre un paño extendido en una mesa o una bandeja.

Colocar en una cazuela una taza de agua, agregar la cebolla, la hoja de laurel, el perejil y acercar al fuego. Escalfar el rape sin que llegue a hervir. Escurrir y desmenuzar.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y freír los langostinos unos 6 minutos. Añadir el coñac y dos cucharadas de agua. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Cuando haya dado un hervor, retirar, pelarlos, picarlos e incorporarlos de nuevo a la sartén. Agregar la trufa y los huevos picados, el tomate y el pescado. Sazonar, remover y rehogar todo a fuego lento.

Preparar una bechamel suave con dos cucharadas de mantequilla, la harina y la leche caliene. Rellenar los canelones con la mezcla de langostinos y rape. Colocarlo en una fuente refractaria y cubrir con la bechamel. Introducir en el horno, previamente calentado, y dejar hasta que la superficie esté dorada.
 

Temas similares

Yaiza
Respuestas
0
Visitas
335
Yaiza
Yaiza
Yaiza
Respuestas
0
Visitas
338
Yaiza
Yaiza
Yaiza
Respuestas
0
Visitas
472
Yaiza
Yaiza
Yaiza
Respuestas
0
Visitas
261
Yaiza
Yaiza
Yaiza
Respuestas
0
Visitas
246
Yaiza
Yaiza
Yaiza
Respuestas
0
Visitas
164
Yaiza
Yaiza
Atrás
Arriba