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CONEJO CON ACEITUNAS Y ALCAPARRAS
INGREDIENTES:
- 1 Conejo de 1/2 Kg.
- Un puñado de alcaparras.
- aceitunas.
- 1 Vasito de vino blanco seco.
- 350 g de champiñones.
- Caldo de carne.
- Aceite de oliva.
- 1 Cebolla mediana.
- 2 Dientes de ajo.
- Romero.
- Sal.
- Pimienta negra.
PREPARACIÓN:
01.
Cortar el conejo en trozos no muy pequeños. Dorarlos en aceite de oliva junto con los ajos y la cebolla picada. Añadir las aceitunas y las alcaparras. Salpimentar, incorporar el vino blanco y esperar a que se evapore.
02.
Añadir el caldo de carne y una ramita de romero. Tapar y seguir la cocción a fuego moderado, durante media hora. A mitad de cocción incorporar los champiñones muy picaditos.
03.
Servir enseguida.
¡Ah! Y como decía Super-ratón: “No olviden supervitaminarse y mireralizarse!
