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angelodos

angelodos

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6 Ene 2007
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VOLOVANES DE LANGOSTINOS
Personas:
4
............................
Ingredientes :
8 volavanes
800 de langostinos cocidos
30 g de mantequilla
1 puerro cortado a rodajas
2 cucharadas de harina
200 ml de leche
100 g de champiñones
1 cucharada de perejil picado
Sal
Pimienta

............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Derretir la mantequilla en una cazuela, agregar el puerro y cocer 5 minutos. Añadir la harina, retirar del fuego y diluir con la leche. Salpimentar y continuar la cocción 4 minutos más sin dejar de remover.
Agregar los langostinos, reservando algunos para la decoración, los champiñones y el perejil. Dejar cocer 5 minutos.
Rellenar los volavanes con la mezcla preparada e introducir en el horno a 200º C durante 2 minutos. Decorar con los langostinos reservados, y con unas hojitas de perejil picado.
HIGADO EMPANADO
Personas:
4
............................
Ingredientes :
4 filetes de hígado de unos 125 g cada uno
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 huevo
1 cucharada de agua
4 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de aceite
4 filetes de anchoa
10 aceitunas rellenas de pimiento
............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Lava el hígado, sécalo, quítale la piel. Mezcla la sal y la pimienta con la harina. Pasa el hígado por la harina y déjalo secar brevemente sobre una rejilla. Bate el huevo con el agua. Pon el pan rallado en un plato sopero. Pasa las lonchas de hígado por el huevo batido y después por el pan rallado. Aprieta un poco el pan rallado, pero sacude el hígado para que se desprenda el pan no adherido. Calienta el aceite en una sartén y fríe las lonchas de hígado por ambos lados hasta que el rebozado quede bien dorado, pica finamente las anchoas y las aceitunas y espolvoréalas sobre el hígado.
BATIDO DE PLATANO
Personas:
4
............................
Ingredientes :
1/2 litro de leche
4 plátanos
2 cucharadas de azúcar
Canela
Sal
Hielo picado
............................
Tiempo (minutos):
5 Elaboración:
Bate la leche, el plátano en trozos con dos cucharadas de azúcar, una pizca de sal y el hielo picado. Espolvorea con canela.
 

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