Resultados 1 al 1 de 1






Menu jueves 13-01-2011


Estás en el tema Menu jueves 13-01-2011 dentro del subforo Menu del dia en LonasDigital. TIMBAL DE PASTA Y PIMIENTOS Personas: 4 ............................ Ingredientes : 10 pimientos rojos 5 cucharadas de aceite 350 g de macarrones 1 cebolla 800 g de tomate triturado...



Este tema tuvo 284 Visitas y 0 Respuestas

Actualmente hay 1 usuarios viendo este tema. (0 miembros y 1 visitantes)

  1. #1
    Avatar de angelodos

    angelodos ha iniciado este hilo.
    angelodos está desconectado
    Título:  Usuario Avanzado Rango:  Usuario Avanzado
    Fecha de ingreso
    Jan-2011
    Nacionalidad
    Espana
    Temas
    758
    Mensajes
    819


    TIMBAL DE PASTA Y PIMIENTOS
    Personas:
    4
    ............................
    Ingredientes :
    10 pimientos rojos
    5 cucharadas de aceite
    350 g de macarrones
    1 cebolla
    800 g de tomate triturado
    4 cucharadas de albahaca picada
    2 cucharadas de pan rallado
    50 g de aceitunas
    1 cucharadas de alcaparras
    2 dientes de ajo
    4 anchoas
    1 cucharada de queso ricotta
    100 g de mozzarella fresca
    Para hacer las albóndigas:
    1/2 rebanada de pan
    10 cl de leche
    200 g de carne picada
    2 cucharadas de queso parmesano
    1 huevo
    perejil
    sal
    Pimienta

    ............................
    Tiempo (minutos):
    50 Elaboración:
    Asamos los pimientos y los dejamos enfriar, una vez frios les quitamos la piel y los dejamos secar durante 12 horas en papel absorbente.
    Mezclamos la carne picada con los ingredientes para las albóndigas y las doramos con un poco de aceite.
    Cocemos los macarrones.
    Salteamos la cebolla picada, los tomates triturados, la albahaca, la sal, la pimienta y dejamos que se haga durante 10 minutos.
    Doramos el pan rallado en el resto de aceite con las aceitunas, las alcaparras, el ajo machacado y las anchoas y lo mezclamos con la salsa de tomate.
    Añadimos los macarrones, el queso ricotta,la mozzarella y las albóndigas.
    Calentamos el horno a 180 grados, cubrimos con papel especial para horno el fondo y los bordes de un molde de soufflé.
    Tapizamos el interior del molde con el papel y ponemos los pimientos pegados a la pared de forma que sobresalgan los bordes.
    Vertemos en el interior la mezcla de la pasta hasta que lleguemos al borde y tapamos con los bordes de los pimientos que sobresalen hacia dentro.
    Cubrimos con un disco de papel y asamos en el horno durante 30 minutos, sacamos y dejamos reposar durante 10 minutos.
    Retiramos el papel y damos la vuelta al molde sobre la fuente donde se va a servir.
    TERNERA CON QUESO PARMESANO Y JAMóN
    Personas:
    4
    ............................
    Ingredientes :
    4 escalopes de ternera
    8 lonchas de queso parmesano
    4 lonchas de jamón
    1 huevo
    50 g de harina
    50 g de pan rallado
    20 centilitros de jugo de ternera
    2 cucharadas soperas de aceite
    20 g de mantequilla
    ............................
    Tiempo (minutos):
    45 Elaboración:
    Aplastar bien los escalopes de ternera.
    Extender 4 escalopes de manera que queden bien planos, los sazonamos y ponemos sobre cada uno de ellos una loncha de jamón y dos lonchas de queso parmesano.
    Doblamos los escalopes y los rebozamos en harina, huevo batido y oan rallado.
    Los freimos en aceite hasta que esten dorados y los ponemos en una fuente para horno durante 15 minutos.
    Mientras tanto reducimos el jugo de ternera, sazonamos y añadimos la mantequilla. Lo reservamos.
    Servimos acompañado de queso parmesano rallado por encima.
    COPAS CON FRUTA Y VINO DULCE
    Personas:
    4
    ............................
    Ingredientes :
    2 vasitos de vino tinto dulce
    4 g de gelatina en hojas
    100 g de bizcocho
    100 g de arándanos
    85 g de frambuesas
    75 g de moras
    75 g de grosellas
    1 naranja
    1 trozo de canela en rama
    Brandy
    6 cucharadas de miel
    175 g de queso cremoso de tarrina
    1,5 vasito de nata fresca
    ............................
    Tiempo (minutos):
    70 Elaboración:
    Pon las hojas de gelatina en remojo de agua fría, hasta que se ablanden y luego escúrrelas apretándolas bien. Pon a calentar 5 cucharadas de vino en un cazo y diluye en él la gelatina. Retira del fuego, cuela, añade el vino restante y deja que se enfríe.
    Sumerge un vaso en agua con hielo, pon en él un cacillo de vino con gelatina, inclínalo y gíralo de modo que el interior se vele con la gelatina. Haz lo mismo con cada vaso. Guarda en la nevera.
    Corta el bizcocho en dados. Bate el queso, mientras añade en un hilo, 3 cucharadas de miel caliente. Monta la nata en un cuenco frío e incorpórala a cucharadas, mezclando de abajo arriba para que no se baje.
    Deja la crema en el frigorífico y, mientras tanto, calienta la miel restante en un cazo con la canela y un trozo de cáscara de naranja cortada en juliana. Incorpora las frutas, agrega 3 cucharadas de brandy y deja cocer durante 20 segundos.
    Reparte la mitad de la crema en los vasos, pon luego una capa de trozos de bizcocho, otra de fruta, otra de crema... así hasta agotar los ingredientes.
    Decora el postre con cáscaras de naranja picada y déjalo enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.




    Citar Citar  

  2. Los siguientes usuarios agradecieron a angelodos por su mensaje :

    Maky (13-01-11)




Subir