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Pechugas de pollo gratinadas


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  1. #1
    Avatar de angelodos

    angelodos ha iniciado este hilo.
    angelodos está desconectado
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    Ingredientes



    • 4 pechugas de pollo
    • 50 gr de mantequilla
    • una escalonia
    • 3 hojas salvia
    • 80 gr carne de ternera picada
    • 100 g de salchichas
    • 4 cucharadas salsa bechamel
    • 20 gr de queso rallado
    • un huevo
    • 2 cucharadas de leche
    • 6 cucharadas de harina
    • unas ramitas de perejil
    • un diente de ajo
    • sal y pimienta en grano

    Preparacion


    Pelar y picar la escalonia y dorarla en una sartén con 40 g de mantequilla. Incorporar las pechugas enharinadas, sazonar con la salvia previamente lavada y dorar bien la carne por ambos lados. Espolvorear con un poco de sal y pimienta recién molida, bañar con el jerez y esperar a que éste se evapore. Retirar las pechugas y reservarlas manteniéndolas al calor.
    Sofreír en la misma sartén la carne de ternera picada y las salchichas desmenuzadas. En un cuenco, mezclar el sofrito con el huevo, el queso rallado, la bechamel, y el perejil y el diente de ajo picados. Verter la leche y salpimentar; remover bien hasta que la preparación quede perfectamente ligada y homogénea.
    Trasladar las pechugas a una fuente refractaria untada con mantequilla. Distribuir la preparación sobre ellas, recubriéndolas totalmente; meter la fuente en el horno precalentado a 180°C hasta que" la superficie esté crujiente y dorada. Servir enseguida, en el mismo recipiente de cocción.
    Si en lugar de pechugas enteras, se utilizan fileteadas, se puede limitar su paso por el horno a los escasos minutos que dura el gratinado. En este caso, encender sólo el grill del horno para que la carne no se seque en exceso.



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  2. Los siguientes 3 Usuarios dieron las gracias a angelodos Por su Mensaje :

    akashiko (16-01-11), yoyo.2 (06-02-11)


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  4. #2
    Avatar de akashiko

    akashiko está desconectado
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    graciassss,como siga asi monto mi comida rapidaa,jejejeje,saludosssss
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  5. #3
    Avatar de bokeron_fumao

    bokeron_fumao


    ñam ñam ñam jajajajaajj


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  6. #4
    Avatar de siu2

    siu2 está desconectado
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    como me voy a poner,jeje
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  7. #5
    Avatar de yoyo.2

    yoyo.2 está desconectado
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    ya ta ,la comida de hoy
    juas


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  8. #6
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    a comer


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