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Pechugas de pollo gratinadas

angelodos

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[FONT=arial, helvetica, sans-serif] Ingredientes
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  • 4 pechugas de pollo
  • 50 gr de mantequilla
  • una escalonia
  • 3 hojas salvia
  • 80 gr carne de ternera picada
  • 100 g de salchichas
  • 4 cucharadas salsa bechamel
  • 20 gr de queso rallado
  • un huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 6 cucharadas de harina
  • unas ramitas de perejil
  • un diente de ajo
  • sal y pimienta en grano
[FONT=arial, helvetica, sans-serif]Preparacion
[/FONT]


Pelar y picar la escalonia y dorarla en una sartén con 40 g de mantequilla. Incorporar las pechugas enharinadas, sazonar con la salvia previamente lavada y dorar bien la carne por ambos lados. Espolvorear con un poco de sal y pimienta recién molida, bañar con el jerez y esperar a que éste se evapore. Retirar las pechugas y reservarlas manteniéndolas al calor.
Sofreír en la misma sartén la carne de ternera picada y las salchichas desmenuzadas. En un cuenco, mezclar el sofrito con el huevo, el queso rallado, la bechamel, y el perejil y el diente de ajo picados. Verter la leche y salpimentar; remover bien hasta que la preparación quede perfectamente ligada y homogénea.
Trasladar las pechugas a una fuente refractaria untada con mantequilla. Distribuir la preparación sobre ellas, recubriéndolas totalmente; meter la fuente en el horno precalentado a 180°C hasta que" la superficie esté crujiente y dorada. Servir enseguida, en el mismo recipiente de cocción.
Si en lugar de pechugas enteras, se utilizan fileteadas, se puede limitar su paso por el horno a los escasos minutos que dura el gratinado. En este caso, encender sólo el grill del horno para que la carne no se seque en exceso.
 
graciassss,como siga asi monto mi comida rapidaa,jejejeje,saludosssss
 
como me voy a poner,jeje
 
ya ta ,la comida de hoy
juas
 

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