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angelodos

angelodos

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6 Ene 2007
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41
RAVIOLIS CON TOMATE
Personas:
4
............................
Ingredientes :
400 g de raviolis
4 tomates maduros
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 cucharada de orégano
Aceite
Sal

............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocemos los raviolis hasta que estén al dente, escurrimos y reservamos.
Picamos la cebolla y el ajo, los freímos en una cazuela de barro con aceite hasta que se doren.
Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 20 segundos, los pelamos y les quitamos las semillas, troceamos y añadimos a la sartén junto con la cebolla.
Espolvoreamos la salsa de tomate con el orégano, la cocemos durante 20 minutos a fuego lento hasta que quede espesa, sazonamos.
Ponemos los raviolis en una fuente y vertemos por encima la salsa.
SALMóN CON SALSA DE POMELO
Personas:
4
............................
Ingredientes :
4 rodajas de salmón
1 puerro
1 zanahoria
1 ramita de apio
200 ml de caldo
1 pomelo
1 hoja de gelatina
aceite
sal

............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Limpiamos las verduras y las cortamos en trocitos, las rehogamos en la sartén con un poco de aceite a fuego suave hasta que estén al dente.
Añadimos el zumo de pomelo y el caldo y lo dejamos cocer, trituramos todo para obtener una salsa ligera y cremosa.
Ponemos la salsa otra vez al fuego, añadimos la gelatina previamente remojada en agua fría y la mantenemos en el fuego hasta que se derrita, retiramos del fuego y reservamos para más tarde.
Sazonamos el salmón y lo asamos a la plancha ligeramente engrasada.
Servimos en una fuente regado con la salsa de pomelo y hojas de menta.
MANZANAS ASADAS CON DáTILES Y NUECES
Personas:
4
............................
Ingredientes :
4 manzanas
1 vaso de zumo de manzana
50 g de dátiles
15 g de nueces picadas
25 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo

............................
Tiempo (minutos):
50 Elaboración:
Quitamos el corazón a las manzanas y les hacemos unos cortes en la piel alrededor del centro, en un bol, preparamos el relleno mezclando los dátiles cortados a trozos, las nueces, el azúcar y la canela.
Rellenamos las manzanas y las colocamos en una fuente, vertemos el zumo de manzana por encima, horneamos unos 30-40 minutos bañándolas de vez en cuando con el zumo de manzana hasta que estén tiernas al pincharlas en el centro con un cuchillo.
 

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