angelodos
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guiso de lentejas
Ingredientes
Elaboración En una olla, colocamos aceite (de oliva o
girasol), agregamos las cebollas hasta
blanquearlas, incorporamos el morrón cortado en
cubitos hasta que estén tiernos. (reservamos) en
la misma olla colocamos nuevamente aceite, y
colocamos la carne cortada en cubos para sellarla,
agregamos sal y pimienta e incorporamos la cebolla
y el morrón. Cortamos la zanahoria y las papas en
cubos como para una ensalada rusa y lo agregamos a
la olla, acto seguido incorporamos toda la salsa
de tomate y la misma cantidad de esta en agua.
Corregimos la sal, agregamos la panceta y el
chorizo colorado y tapamos la olla y a fuego
moderado lo dejamos por 40 minutos. A continuación
incorporamos los lentejones previamente hidratados
y lo dejamos 20 minutos más revolviendo de vez en
cuando. Una vez concluido este tiempo apagamos el
fuego y lo dejamos reposar al menos 15 minutos
antes de servir.
Nota: las lentejas o los lentejones para no tener
que cocinarlos mucho, conviene dejarlos en agua la
noche anterior a la preparación para que se
hidraten, doblen su volumen y esten tiernos.
Consejo: una vez servido en el plato se puede
colocar por encima de guiso silantro picado para
realzar el sabor.
calamares encebollados
Ingredientes
Elaboración Cortar los calamare en rodajas y reservar, cortar la cebolla en juliana, los ajos laminados y ponerlos a pochar junto al laurel y 15 granos de pimienta, cuando este a mitad añadirle los calamares ya con sal, dejar que se hagan y echarles, 3 dedos de tomate frito, una chorrada de vino blanco, un poco de agua y dejar cocer a fuego lento 15 minutos aprox..., espolvorear con perejil y ya esta
dulce frio
Ingredientes
Elaboración En molde, colocar los palitos dulce luego colocar la leche evaporada, la condesada y por ultimo colocar las frutas picaditas. Refigerar por 1 hora. Disfrutar este agradable dulce frio
Ingredientes
- Lentejón 400 grs
- Salsa de tomate ( 1 pack 350 grs )
- 2 cebollas
- 1 morrón
- 150 grs de panceta ahumada
- 1 chorizo colorado o español
- 2 zanahorias
- 1 papa
- 300 grs de carne
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración En una olla, colocamos aceite (de oliva o
girasol), agregamos las cebollas hasta
blanquearlas, incorporamos el morrón cortado en
cubitos hasta que estén tiernos. (reservamos) en
la misma olla colocamos nuevamente aceite, y
colocamos la carne cortada en cubos para sellarla,
agregamos sal y pimienta e incorporamos la cebolla
y el morrón. Cortamos la zanahoria y las papas en
cubos como para una ensalada rusa y lo agregamos a
la olla, acto seguido incorporamos toda la salsa
de tomate y la misma cantidad de esta en agua.
Corregimos la sal, agregamos la panceta y el
chorizo colorado y tapamos la olla y a fuego
moderado lo dejamos por 40 minutos. A continuación
incorporamos los lentejones previamente hidratados
y lo dejamos 20 minutos más revolviendo de vez en
cuando. Una vez concluido este tiempo apagamos el
fuego y lo dejamos reposar al menos 15 minutos
antes de servir.
Nota: las lentejas o los lentejones para no tener
que cocinarlos mucho, conviene dejarlos en agua la
noche anterior a la preparación para que se
hidraten, doblen su volumen y esten tiernos.
Consejo: una vez servido en el plato se puede
colocar por encima de guiso silantro picado para
realzar el sabor.
calamares encebollados
Ingredientes
- 1 kg de calamar ó pota limpios
- 1 cebolla y 1/2, 3 ajos, 2 hojas de laurel
- Tomate frito, perejil
- Vino blanco
- Aceite, sal y pimienta en grano
Elaboración Cortar los calamare en rodajas y reservar, cortar la cebolla en juliana, los ajos laminados y ponerlos a pochar junto al laurel y 15 granos de pimienta, cuando este a mitad añadirle los calamares ya con sal, dejar que se hagan y echarles, 3 dedos de tomate frito, una chorrada de vino blanco, un poco de agua y dejar cocer a fuego lento 15 minutos aprox..., espolvorear con perejil y ya esta
dulce frio
Ingredientes
- 24 palitos dulces
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condesada
- 1 lata de coctel de frutas(picaditas)
Elaboración En molde, colocar los palitos dulce luego colocar la leche evaporada, la condesada y por ultimo colocar las frutas picaditas. Refigerar por 1 hora. Disfrutar este agradable dulce frio