patatas a la importancia

Ingredientes
  • Patatas
  • Harina,huevo,aceite,sal
  • Cebolla,ajo,agua o caldo de verduras,perejil
  • Almejas y gambas



Elaboración Se pelan las patatas y se cortar, en rodajas de un centímetro, se salan, se enharina y se pasan por huevo. Se pone una sartén con aceite a fuego sueve, se van friendo las patatas hasta que estén doradas, se pasan a una fuente con papel de cocina y se reservan.
En una cazuela se añade un poco de aceite de freír las patatas, se corta la cebolla yel ajo muy finos y se pochan durante unos minutos se añaden las patatas, el agua o caldo hasta cubrir las patatas se añade el perejil muy picado y deje cocer a fuego lento durante unos quince minutos.
Se dejan las almejas en agua con sal durante diez minutos se escurren y lavan y cinco minutos antes se añaden a la cazuela las almejas y las gambas. Mover de vez en cuando la cazuela no mover con cuchara.




higadillos en fritada


Ingredientes
  • 500g higadillos de pollo
  • 2 pimientos verdes, 1 rojo, 1 cebolla no muy grande
  • 5 ajos, 5 cucharadas de tomate frito, vinagre
  • 1/2 copa de coñac, perejil
  • Aceite y sal



Elaboración Picar en juliana fina los pimientos, la cebolla y laminar los ajos, ponerlo todo a freir con aceite de oliva, cuando este a mitad añadirle los higadillos previamente cortados, salpimentar y dejar que se fria todo junto, ya frito añadirle el tomate, el coñac, una chorradita de vinagre y agua hasta que lo cubra, una vez hierva dejamos 10 ó 15 minutos a fuego lento, espolvoreamos con perejil y ya tenemos un plato delicioso.
Se puede utilizar tambien para hacer montaditos y bocatines pequeños en plan de picoteo


turrón de yema

Ingredientes
  • 1/2 kg de almendras molidas
  • 1/2 kg de azúcar molido
  • 8 yemas de huevo
  • Ralladura de corteza de limón



Elaboración Poner en un recipiente las almendras y el azúcar, mezclar muy bien, seguidamente se añaden las yemas de huevo y la ralladura de limón. Se remueve la mezcla durante 25 minutos con una cuchara de madera.
Se deja enfriar 2 o 3 horas.
Como adorno se puede añadir un poco de azúcar glass por encima y quemarlo.