angelodos
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ensalada templada
Ingredientes
Elaboración Picamos la pechuga, la cebolla y las setas en juliana. Lo pochamos todo en una sarten con un chorrito de aceite.
Salpimentamos y flambeamos con el brandy.
Ponemos la lechuga troceada en el plato y la cubrimos con lo pochado. La decoramos con las pasas y las nueces por arriba.
Para decorar colocaremos alrededor del plato 4 rodajas de tomate
marmitaco
Ingredientes
Elaboración Trocear en cuadros el bonito y reservar.
Poner los 2 pimientos choriceros en agua muy caliente y dejarlos 15 minutos para que se ablanden.
Cortar juliana los pimientos, el puerro la cebolla y los ajos y poner a pochar a fuego lento en una perola ancha, cortamos las patatas en cuadrados y cuando ya este el sofrito se las añadimos al punto de sal, subimos el fuego y las rehogamos un poco y le echamos el vino y agua hasta que las cubra, dejar herbir junto a los pimientos choriceros a tiras
15 minutos y añadir el bonito poniendo fuego lento
y en 7 minutos poner a reposar con el perejil por encima
crepes de frambuesa
Ingredientes
Elaboración Trituramos la mitad o un poco menos de las frambuesas (150 gr.) en la batidora para conseguir un puré y lo mezclamos con la mitad del edulcorante.
Rellenamos las crepes con el puré y las doblamos 2 veces.
Guardamos unas cuantas frambuesas para decorar al final (3 ó 4) y triturar el resto en puré.
Mezclamos con el resto del edulcorante y el zumo de limón, y dejamos reposar la mezcla durante 5 minutos.
Pasamos todo por un colador “chino” y derramamos la salsa por encima de las crepes.
Finalmente decoraremos el plato con las frambuesas reservadas y unas hojitas de menta.
Ingredientes
- 1 lechuga
- 1 tomate
- 1 cebolla
- Setas
- 1/4 de pechuga de pollo
- 50 gr de nueces
- 50 gr de pasas
- 1 cucharada de brandy
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración Picamos la pechuga, la cebolla y las setas en juliana. Lo pochamos todo en una sarten con un chorrito de aceite.
Salpimentamos y flambeamos con el brandy.
Ponemos la lechuga troceada en el plato y la cubrimos con lo pochado. La decoramos con las pasas y las nueces por arriba.
Para decorar colocaremos alrededor del plato 4 rodajas de tomate
marmitaco
Ingredientes
- 1/2 kg de bonito (4 personas)
- 3 pimientos verdes, 1 rojo y 2 choriceros
- 1 cebolla 1 puerro grande, 8 ajos
- 1kg y 1/2 de patatas
- Aceite de oliva, sal y perejil
- Medio vaso de vino blanco
Elaboración Trocear en cuadros el bonito y reservar.
Poner los 2 pimientos choriceros en agua muy caliente y dejarlos 15 minutos para que se ablanden.
Cortar juliana los pimientos, el puerro la cebolla y los ajos y poner a pochar a fuego lento en una perola ancha, cortamos las patatas en cuadrados y cuando ya este el sofrito se las añadimos al punto de sal, subimos el fuego y las rehogamos un poco y le echamos el vino y agua hasta que las cubra, dejar herbir junto a los pimientos choriceros a tiras
15 minutos y añadir el bonito poniendo fuego lento
y en 7 minutos poner a reposar con el perejil por encima
crepes de frambuesa
Ingredientes
- 350 gr. de frambuesas
- 8 crepes
- 3 cucharadas de edulcorante en polvo
- 1 cucharada de zumo de limón
- Unas hojitas de menta
Elaboración Trituramos la mitad o un poco menos de las frambuesas (150 gr.) en la batidora para conseguir un puré y lo mezclamos con la mitad del edulcorante.
Rellenamos las crepes con el puré y las doblamos 2 veces.
Guardamos unas cuantas frambuesas para decorar al final (3 ó 4) y triturar el resto en puré.
Mezclamos con el resto del edulcorante y el zumo de limón, y dejamos reposar la mezcla durante 5 minutos.
Pasamos todo por un colador “chino” y derramamos la salsa por encima de las crepes.
Finalmente decoraremos el plato con las frambuesas reservadas y unas hojitas de menta.
