angelodos
Usuario Avanzado
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CALABACINES AL ROMERO
Personas:
4
............................
Ingredientes :
600 g de calabacines
2 ramitas de romero
2 dientes de ajo
1 vasito de vinagre
aceite de oliva
sal
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Lavar los calabacines, quitarles las puntas y cortarlos, a lo largo, en láminas muy finas.
Ponerlos en un colador sobre un plato hondo, sazonarlos con sal y dejarlos reposar 1 hora para que desprendan el máximo de jugo posible.
Lavarlos bajo el chorro de agua fría, secarlos bien y colocarlos en una fuente junto con 1 diente de ajo cortado en láminas.
Freír el diente de ajo restante en 1 cucharada de aceite hasta que esté doradito.
Añadir el vinagre y el romero, desmenuzado.
Dejar cocer durante unos instantes.
Verter inmediatamente la preparación anterior sobre las tiras de calabacín y dejarlo macerar durante 2-3 horas, como mínimo.
Este plato puede preparase con bastante antelación ya que se conserva unos 2 días en el frigorífico.
DADITOS DE POLLO CON MOSTAZA
Personas:
4
............................
Ingredientes :
4 Pechugas de pollo
2 cucharadas de mostaza
1 puerro
1 tomate maduro
1 cucharada de harina
El zumo de 1 limón
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta negra
............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Se cortan las pechugas en daditos, se pasan por harina y se tamizan para retirar el exceso de harina.
Se pica la parte más blanda del puerro en rodajitas, se cortan los tomates en lonchas y se les retiran las semillas.
Se pone el aceite en una sartén y se rehoga el pollo hasta que tome color, se añaden los puerros, se rehogan y se riega con el vino y el zumo del limón, se deja cocinar unos cinco minutos, se añaden los tomates y la mostaza y se mezcla bien, se salpimienta y se cocina un par de minutos más.
TORRIJAS DE VAINILLA
Personas:
4
............................
Ingredientes :
4 rabanadas de pan de molde 300 g de cerezas 150 ml de leche 8 cucharadas de azúcar 1 huevo
1 yema de huevo
1 rama de vainilla
1 naranja
1 cucharada de mantequilla
nata para montar
............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Calentar la leche en un cazo, añadir la vainilla cuando retiremos la cazuela del fuego. Dejar reposar durante 15 minutos. Quitar la vainilla, añadir el huevo, la yema y las dos cucharadas de azúcar y batirlo todo. Mojar los trozos de pan en el preparado y escurrirlas. En una sartén poner dos cucharadas de azúcar y poner a calentar a fuego lento para que caramelice, una vez que ha caramelizado, se añade la mantequilla. Añadimos el pan y lo doramos por ambos lados.
Sacar las torrijas de la sartén y las reservamos para más tarde.
Poner en la misma sartén las cerezas con el azúcar restante, la piel de naranja, y una taza de agua.
Mezclar y cocer a fuego suave durante 5 minutos.
Repartir las torrijas en platos con las cerezas y rociamos con el jugo de la cocción.
Servir con nata montada.
Personas:
4
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Ingredientes :
600 g de calabacines
2 ramitas de romero
2 dientes de ajo
1 vasito de vinagre
aceite de oliva
sal
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Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Lavar los calabacines, quitarles las puntas y cortarlos, a lo largo, en láminas muy finas.
Ponerlos en un colador sobre un plato hondo, sazonarlos con sal y dejarlos reposar 1 hora para que desprendan el máximo de jugo posible.
Lavarlos bajo el chorro de agua fría, secarlos bien y colocarlos en una fuente junto con 1 diente de ajo cortado en láminas.
Freír el diente de ajo restante en 1 cucharada de aceite hasta que esté doradito.
Añadir el vinagre y el romero, desmenuzado.
Dejar cocer durante unos instantes.
Verter inmediatamente la preparación anterior sobre las tiras de calabacín y dejarlo macerar durante 2-3 horas, como mínimo.
Este plato puede preparase con bastante antelación ya que se conserva unos 2 días en el frigorífico.
DADITOS DE POLLO CON MOSTAZA
Personas:
4
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Ingredientes :
4 Pechugas de pollo
2 cucharadas de mostaza
1 puerro
1 tomate maduro
1 cucharada de harina
El zumo de 1 limón
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta negra
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Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Se cortan las pechugas en daditos, se pasan por harina y se tamizan para retirar el exceso de harina.
Se pica la parte más blanda del puerro en rodajitas, se cortan los tomates en lonchas y se les retiran las semillas.
Se pone el aceite en una sartén y se rehoga el pollo hasta que tome color, se añaden los puerros, se rehogan y se riega con el vino y el zumo del limón, se deja cocinar unos cinco minutos, se añaden los tomates y la mostaza y se mezcla bien, se salpimienta y se cocina un par de minutos más.
TORRIJAS DE VAINILLA
Personas:
4
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Ingredientes :
4 rabanadas de pan de molde 300 g de cerezas 150 ml de leche 8 cucharadas de azúcar 1 huevo
1 yema de huevo
1 rama de vainilla
1 naranja
1 cucharada de mantequilla
nata para montar
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Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Calentar la leche en un cazo, añadir la vainilla cuando retiremos la cazuela del fuego. Dejar reposar durante 15 minutos. Quitar la vainilla, añadir el huevo, la yema y las dos cucharadas de azúcar y batirlo todo. Mojar los trozos de pan en el preparado y escurrirlas. En una sartén poner dos cucharadas de azúcar y poner a calentar a fuego lento para que caramelice, una vez que ha caramelizado, se añade la mantequilla. Añadimos el pan y lo doramos por ambos lados.
Sacar las torrijas de la sartén y las reservamos para más tarde.
Poner en la misma sartén las cerezas con el azúcar restante, la piel de naranja, y una taza de agua.
Mezclar y cocer a fuego suave durante 5 minutos.
Repartir las torrijas en platos con las cerezas y rociamos con el jugo de la cocción.
Servir con nata montada.
