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angelodos

angelodos

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6 Ene 2007
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CREMA DE LANGOSTA
Personas:
4
............................
Ingredientes :
2 botes de crema de langosta
6 cucharadas de crema de leche líquida
Unas gotas de ajenjo
............................
Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Calienta la sopa a fuego lento, y a media ebullición agrega la crema de leche y enseguida el ajenjo. Un momento después se retira del fuego, sin que llegue a hervir.
Servir en tazas de consomé, acompañada de bastoncillos de pan tostado.
ROLLITOS DE PAVO RELLENOS
Personas:
4
............................
Ingredientes :
4 pechugas de pavo
1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias
2 escalonias
1/2 vaso de leche evaporada
El zumo de 1 limón
5 g de margarina
1 cucharada de perejil picado
Sal
Pimienta
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Se raspan las zanahorias, se lavan bien y se trocean, se corta el puerro en dos a lo largo, se escaldan todas las hortalizas y se reservan en un plato.
Se pican la cebolla y una escalonia, se rehogan y se añade el perejil.
Se aplastan las pechugas y se colocan sobre un lecho de hojas de puerro, se disponen sobre la carne las hortalizas picadas y se enrollan atadas con hilo de cocina, se cuecen al vapor 10 minutos.
Para la salsa, se rehoga la otra escalonia picada muy fina con la margarina, se añade la leche y se deja reducir, se sirve junto a las pechugas, aderezada con zumo de limón, sal y pimienta.
PIñA RELLENA DE TURRON
Personas:
4
............................
Ingredientes :
4 piñas enanas
1/2 l de nata líquida
12 huevos
250 g de azúcar
1/2 l de leche
200 g de turrón de alicante y coco
50 g de mantequilla
............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Cortar la parte superior de las piñas a unos 2 cm de las hojas y conservar con sus ramas incluidas. Vaciar la pulpa de las piñas y reservar.
Preparar una crema con la nata líquida, los huevos, el azúcar y el turrón, consiguiendo con todo ellos una masa homogénea a la que añadiremos la pulpa de las piñas que tenemos reservada, mezclando todo con una barilla, lo dejamos enfriar, y rellenamos con ello las piñas.
Las colocamos en un plato y las cubrimos con la parte superior que teníamos apartada. Servir frío.
 

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