angelodos
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MEJILLONES CON SALSA DE CURRY
Personas:
2
............................
Ingredientes :
1´5 Kg de mejillones
2 diente de ajo
perejil
20 g de mantequilla
1/8 de litro de vino blanco
1/8 de crema de leche
1 cucharadita de maizena
sal
pimienta
1/2 cucharada de curry en polvo
............................
Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Lavamos los mejillones y con un cepillo le quitamos las barbas.
Pelamos los dientes de ajo y los machacamos.
Pelamos y picamos la cebolla.
Horneamos ambos con el perejil y la mantequilla en un recipiente grande tapado 2 minutos.
Añadimos los mejillones y el vino blanco, los tapamos y los horneamos 7 minutos.
Escurrimos los mejillones y los repartimos en platos precalentados.
Mezclamos bien el fondo de cocción con la crema, la maizena, el curry, la sal y la pimienta.
Horneamos la salsa 1 minuto.
PIMIENTOS RELLENOS DE PESCADO
Personas:
6
............................
Ingredientes :
18 Pimientos de piquillo
1/2 cebolla picada
trozos de distintos pescados
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de leche
sal
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
En una sartén freir la cebolla muy picada y los trozos de pescado (sin espinas ni piel)
Freir los pimientos en la sartén y reservarlos.
Añadir una bechamel espesa, y rellenar los pimientos.
Colocarlo en una fuente y meter en el horno 5 minutos, al sacarlos cubrirlos con bechamel caliente y gratinar con queso.
Salsa bechamel: Poner en una cazuela mantequilla y harina y a medida que se va calentando le añadimos poco a poco leche caliente, echar la sal y dejar que hierva hasta que tenga la consistencia que queremos, pero todo el tiempo sin dejar de remover.
SORBETE DE UVAS BLANCAS
Personas:
6
............................
Ingredientes :
1 l de zumo de uva blanca
1 racimo de uva blanca gorda 100 g de azúcar
1 limón
2 dl de agua
1 palo de canela
............................
Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Se pelan las uvas, se les quitan las pepitas y se reservan. Con el agua, el azúcar, un trozo de corteza de limón y un palo de canela se hace un almíbar que se deja cocer unos 6 minutos. Se deja enfriar se retira el palo de canela y la corteza de limón. Se mezcla bien el zumo de uvas con el zumo del limón, el almíbar y las uvas peladas y cortadas en trocitos, se pone en un recipiente y mete en el congelador. Se sirve en copas y se puede adornar con unos granos de uva pelados.
Personas:
2
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Ingredientes :
1´5 Kg de mejillones
2 diente de ajo
perejil
20 g de mantequilla
1/8 de litro de vino blanco
1/8 de crema de leche
1 cucharadita de maizena
sal
pimienta
1/2 cucharada de curry en polvo
............................
Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Lavamos los mejillones y con un cepillo le quitamos las barbas.
Pelamos los dientes de ajo y los machacamos.
Pelamos y picamos la cebolla.
Horneamos ambos con el perejil y la mantequilla en un recipiente grande tapado 2 minutos.
Añadimos los mejillones y el vino blanco, los tapamos y los horneamos 7 minutos.
Escurrimos los mejillones y los repartimos en platos precalentados.
Mezclamos bien el fondo de cocción con la crema, la maizena, el curry, la sal y la pimienta.
Horneamos la salsa 1 minuto.
PIMIENTOS RELLENOS DE PESCADO
Personas:
6
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Ingredientes :
18 Pimientos de piquillo
1/2 cebolla picada
trozos de distintos pescados
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de leche
sal
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Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
En una sartén freir la cebolla muy picada y los trozos de pescado (sin espinas ni piel)
Freir los pimientos en la sartén y reservarlos.
Añadir una bechamel espesa, y rellenar los pimientos.
Colocarlo en una fuente y meter en el horno 5 minutos, al sacarlos cubrirlos con bechamel caliente y gratinar con queso.
Salsa bechamel: Poner en una cazuela mantequilla y harina y a medida que se va calentando le añadimos poco a poco leche caliente, echar la sal y dejar que hierva hasta que tenga la consistencia que queremos, pero todo el tiempo sin dejar de remover.
SORBETE DE UVAS BLANCAS
Personas:
6
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Ingredientes :
1 l de zumo de uva blanca
1 racimo de uva blanca gorda 100 g de azúcar
1 limón
2 dl de agua
1 palo de canela
............................
Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Se pelan las uvas, se les quitan las pepitas y se reservan. Con el agua, el azúcar, un trozo de corteza de limón y un palo de canela se hace un almíbar que se deja cocer unos 6 minutos. Se deja enfriar se retira el palo de canela y la corteza de limón. Se mezcla bien el zumo de uvas con el zumo del limón, el almíbar y las uvas peladas y cortadas en trocitos, se pone en un recipiente y mete en el congelador. Se sirve en copas y se puede adornar con unos granos de uva pelados.
