angelodos
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SOPA DE PUERROS CON PATATAS
Personas:
4
............................
Ingredientes :
400 g de puerros
200 g de patatas
1 tallo de apio
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil picado
1 poco de sal
............................
Tiempo (minutos):
60 Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas en dados, las ponemos a cocer en una olla, con agua hirviendo con sal, laurel y apio, limpiamos los puerros, y les quitamosla parte verde y los partimos en 2 ó 3 trozos cada uno.
Ponemos a cocer los puerros, junto con las patatas durante 1 hora, retiramos el laurel.
Pasamos la mezcla por una batidora y la volvemos a poner en el fuego.
Servimos la sopa y la espolvoreamos con perejil picado.
SOLOMILLO DE BUEY AL OPORTO
Personas:
4
............................
Ingredientes :
8 medallones medianos de solomillo de buey
3 cucharadas de mantequilla
90 ml de oporto
1 cucharada de mostaza
50 ml de nata líquida
sal
pimienta
............................
Tiempo (minutos):
40 Elaboración:
Calentamos a fuego medio la mantequilla, ponemos los medallones y los hacemos durante 4 minutos por cada lado, retiramos la carne y salpimentamos.
Añadimos la mostaza a la sartén donde se hizo la carne, removemos y añadimos el oporto, dejamos reducir y añadimos la nata, bajamos el fuego y cocemos durante un par de minutos.
Vertemos la salsa encima de los medallones.
Servimos.
PERAS EN HOJALDRE
Personas:
4
............................
Ingredientes :
4 peras grandes
200 g de azúcar
250 ml de vino blanco
300 g de pasta de hojaldre
1 huevo
Para hacer la salsa de chocolate:
200 g de chocolate fondant
100 ml de leche
20g de mantequilla
200 ml de nata
80 g de azúcar
20 g de mantequilla para untar la bandeja del horno
............................
Tiempo (minutos):
40 Elaboración:
Ponemos a hervir 3/4 de litro de agua y el vino, añadimos el azúcar y dejamos hervir hasta se disuelva, removemos de vez en cuando.
Pelamos las peras y les quitamos el rabito, las lavamos y las metemos en almíbar, las llevamos de nuevo a ebullición y las dejamos cocer durante 10 minutos, retiramos del fuego y dejamos que las peras se enfríen en el jarabe, las escurrimos y las sazonamos.
Extendemos el hojaldre con un rodillo y recortamos cuatro círculos de 20 cm., marcamos con un cuchillo cada disco de tal forma que queden seis hojas y guardamos los cortes sobrantes.
Ponemos una pera en el centro de cada círculo y unimos las hojas de la masa en la parte superior para cerrar el saquito, extendemos los recortes sobrantes en forma de cruz sobre la superficie de las hojas de masa que hemos cerrado en forma de saco.
Dejamos reposar los dulces durante unos 5 minutos, batimos el huevo y untamos el hojaldre, ponemos las peras sobre una placa untada de mantequilla y las metemos al horno durante 20 minutos a 220 grados.
Para hacer la salsa de chocolate:
Ablandamos la mantequilla a temperatura ambiente, troceamos el chocolate y en un cazo llevamos a ebullición la leche con la nata y el azúcar, removemos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Añadimos el chocolate troceado y seguimos removiendo, retiramos del fuego y dejamos reposar durante 2 minutos en el recipiente tapado, añadimos la mantequilla y mezclamos.
Sacamos de la placa del horno y ponemos las peras sobre una fuente, las servimos acompañadas de la salsa de chocolate.
Personas:
4
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Ingredientes :
400 g de puerros
200 g de patatas
1 tallo de apio
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil picado
1 poco de sal
............................
Tiempo (minutos):
60 Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas en dados, las ponemos a cocer en una olla, con agua hirviendo con sal, laurel y apio, limpiamos los puerros, y les quitamosla parte verde y los partimos en 2 ó 3 trozos cada uno.
Ponemos a cocer los puerros, junto con las patatas durante 1 hora, retiramos el laurel.
Pasamos la mezcla por una batidora y la volvemos a poner en el fuego.
Servimos la sopa y la espolvoreamos con perejil picado.
SOLOMILLO DE BUEY AL OPORTO
Personas:
4
............................
Ingredientes :
8 medallones medianos de solomillo de buey
3 cucharadas de mantequilla
90 ml de oporto
1 cucharada de mostaza
50 ml de nata líquida
sal
pimienta
............................
Tiempo (minutos):
40 Elaboración:
Calentamos a fuego medio la mantequilla, ponemos los medallones y los hacemos durante 4 minutos por cada lado, retiramos la carne y salpimentamos.
Añadimos la mostaza a la sartén donde se hizo la carne, removemos y añadimos el oporto, dejamos reducir y añadimos la nata, bajamos el fuego y cocemos durante un par de minutos.
Vertemos la salsa encima de los medallones.
Servimos.
PERAS EN HOJALDRE
Personas:
4
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Ingredientes :
4 peras grandes
200 g de azúcar
250 ml de vino blanco
300 g de pasta de hojaldre
1 huevo
Para hacer la salsa de chocolate:
200 g de chocolate fondant
100 ml de leche
20g de mantequilla
200 ml de nata
80 g de azúcar
20 g de mantequilla para untar la bandeja del horno
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Tiempo (minutos):
40 Elaboración:
Ponemos a hervir 3/4 de litro de agua y el vino, añadimos el azúcar y dejamos hervir hasta se disuelva, removemos de vez en cuando.
Pelamos las peras y les quitamos el rabito, las lavamos y las metemos en almíbar, las llevamos de nuevo a ebullición y las dejamos cocer durante 10 minutos, retiramos del fuego y dejamos que las peras se enfríen en el jarabe, las escurrimos y las sazonamos.
Extendemos el hojaldre con un rodillo y recortamos cuatro círculos de 20 cm., marcamos con un cuchillo cada disco de tal forma que queden seis hojas y guardamos los cortes sobrantes.
Ponemos una pera en el centro de cada círculo y unimos las hojas de la masa en la parte superior para cerrar el saquito, extendemos los recortes sobrantes en forma de cruz sobre la superficie de las hojas de masa que hemos cerrado en forma de saco.
Dejamos reposar los dulces durante unos 5 minutos, batimos el huevo y untamos el hojaldre, ponemos las peras sobre una placa untada de mantequilla y las metemos al horno durante 20 minutos a 220 grados.
Para hacer la salsa de chocolate:
Ablandamos la mantequilla a temperatura ambiente, troceamos el chocolate y en un cazo llevamos a ebullición la leche con la nata y el azúcar, removemos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Añadimos el chocolate troceado y seguimos removiendo, retiramos del fuego y dejamos reposar durante 2 minutos en el recipiente tapado, añadimos la mantequilla y mezclamos.
Sacamos de la placa del horno y ponemos las peras sobre una fuente, las servimos acompañadas de la salsa de chocolate.
