angelodos
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ARROZ CON VINO BLANCO
Personas:
3
............................
Ingredientes :
120 g de arroz de grano largo
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
6 dl. de caldo de verduras o de carne
6 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
sal
pimienta
............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Lavamos el arroz con agua fría.
Pelamos y picamos la cebolla, la echamos en un recipiente con el aceite de oliva, el arroz escurrido, el caldo de las verduras o de carne y el vino blanco.
Lo tapamos y cocemos durante 7 minutos.
Removemos bien el arroz y lo dejamos cocer tapado 11 minutos, mientras tanto lo removemos 2 veces.
Incorporamos en el arroz removiendo la mantequilla troceada y el perejil.
Condimentamos el arroz con la sal y la pimienta.
DORADA CON PEPINO
Personas:
4
............................
Ingredientes :
2 filetes de 250 g cada uno 2 limones verdes
1 pepino pequeño
1 cucharada sopera de sal gruesa
125 g de nata
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada sopera de perejil picado
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Aplasta los filetes con un mazo y córtalos en filetes finos, ponlos en un plato hondo, exprime por encima 2 limones y deja macerar el pescaco 2 horas en la nevera.
Corta el pepino en rodajas sin pelarlo. Coloca las rodajas en un plato hondo y espolvorea con sal gruesa para que suelten el agua y deja macerar 1 hora.
Mezcla la mostaza con la nata y el perejil picado. Quita el exceso de sal a los pepinos y coloca en una ensaladera junto con el pescado, añade la mitad de la salsa y remueve con cuidado. Sirve frío, y aparte el resto de la salsa y las rodajas de limón.
CHARLOTA DE CHOCOLATE
Personas:
6
............................
Ingredientes :
12 bizcochos de soletilla
150 g de chocolate
100 g de mantequilla
Whisky
4 cucharadas de azúcar
4 huevos
Nata montada
............................
Tiempo (minutos):
25 Elaboración:
Con los bizcochos, remojados en una mezcla hecha con seis cucharadas de whisky y dos de agua, se forran las paredes y el fondo de una flanera o un molde desmontable. El chocolate troceado se funde, poniéndolo al baño maría junto con otras tres cucharadas de whisky y la mantequilla. Aparte, se trabajan las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una crema, a la que se añade el chocolate templado. Se mezcla todo bien, y por último se incorporan las claras montadas a punto de nieve. Este preparado se vierte en el molde y se introduce en la nevera durante unas horas.
Se sirve adornada con nata montada.
Personas:
3
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Ingredientes :
120 g de arroz de grano largo
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
6 dl. de caldo de verduras o de carne
6 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
sal
pimienta
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Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Lavamos el arroz con agua fría.
Pelamos y picamos la cebolla, la echamos en un recipiente con el aceite de oliva, el arroz escurrido, el caldo de las verduras o de carne y el vino blanco.
Lo tapamos y cocemos durante 7 minutos.
Removemos bien el arroz y lo dejamos cocer tapado 11 minutos, mientras tanto lo removemos 2 veces.
Incorporamos en el arroz removiendo la mantequilla troceada y el perejil.
Condimentamos el arroz con la sal y la pimienta.
DORADA CON PEPINO
Personas:
4
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Ingredientes :
2 filetes de 250 g cada uno 2 limones verdes
1 pepino pequeño
1 cucharada sopera de sal gruesa
125 g de nata
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada sopera de perejil picado
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Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Aplasta los filetes con un mazo y córtalos en filetes finos, ponlos en un plato hondo, exprime por encima 2 limones y deja macerar el pescaco 2 horas en la nevera.
Corta el pepino en rodajas sin pelarlo. Coloca las rodajas en un plato hondo y espolvorea con sal gruesa para que suelten el agua y deja macerar 1 hora.
Mezcla la mostaza con la nata y el perejil picado. Quita el exceso de sal a los pepinos y coloca en una ensaladera junto con el pescado, añade la mitad de la salsa y remueve con cuidado. Sirve frío, y aparte el resto de la salsa y las rodajas de limón.
CHARLOTA DE CHOCOLATE
Personas:
6
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Ingredientes :
12 bizcochos de soletilla
150 g de chocolate
100 g de mantequilla
Whisky
4 cucharadas de azúcar
4 huevos
Nata montada
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Tiempo (minutos):
25 Elaboración:
Con los bizcochos, remojados en una mezcla hecha con seis cucharadas de whisky y dos de agua, se forran las paredes y el fondo de una flanera o un molde desmontable. El chocolate troceado se funde, poniéndolo al baño maría junto con otras tres cucharadas de whisky y la mantequilla. Aparte, se trabajan las yemas de huevo con el azúcar hasta conseguir una crema, a la que se añade el chocolate templado. Se mezcla todo bien, y por último se incorporan las claras montadas a punto de nieve. Este preparado se vierte en el molde y se introduce en la nevera durante unas horas.
Se sirve adornada con nata montada.