angelodos
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PEPINOS AGRIDULCES
Personas:
4
............................
Ingredientes :
1 kg de pepinos
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de pimienta blanca
150 g de crema fresca
2 yemas de huevo
1 cucharada de zumo de limón
3 cucharadas de eneldo picado
............................
Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Pela los pepinos, corta una rodaja de cada extremo y comprueba si son amargos. Separa el trozo de pulpa amarga. Córtalos a lo largo en 4 trozos y quita las semillas. Trocea los cuartos de pepino en pedazos de unos 4 cm. Calienta la mantequilla y rehoga los trozos de pepino hasta que queden transparentes, dales la vuelta para que queden cocidos por igual. Añade la mostaza. Sazona los pepinos con el azúcar, la sal y la pimienta, y déjalos cocer durante 10 minutos con el recipiente tapado. Mezcla la crema de leche, baja el fuego al mínimo y deja que el jugo se reduzca. Bate las yemas de huevo con 2 cucharadas del jugo de la cocción y liga con ello la verdura. Añade por último el zumo de limón y el eneldo.
PECHUGAS CON QUESO EMMENTAL
Personas:
4
............................
Ingredientes :
4 pechugas de pollo
200 g de queso emmental
400 g de champiñones
1 calabacín
2 zanahorias
1/2 cebolla picada
aceite
sal
pimienta
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Sofreimos ligeramente la cebolla, añadimos los champiñones limpios y cortados en láminas y los dejamos estofar a fuego lento.
Cortamos el calabacín y las zanahorias a trocitos y las añadimos a la cazuela.
Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
Sazonamos las pechugas y las doramos en aceite caliente.
Ponemos las verduras en una fuente y sobre ellas ponemos las pechugas.
Repartimos por encima el queso emmental rallado.
Gratinamos en la parrilla hasta que el queso se empiece a fundir.
Servimos.
CAKE DE CAFE Y NUECES
Personas:
4
............................
Ingredientes :
100 g de azúcar
Mantequilla
Harina
2 huevos
25 g de café soluble
75 g de nueces
2 cucharadas de brandy
Levadura en polvo
Azúcar glas
............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
En la batidora se mezclan 100 g de mantequilla, el azúcar, el café soluble y el brandy. Cuando esté todo bien unido, se incorporan los huevos, las nueces picadas y 100 g de harina mezclada con una cucharadita de levadura y se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
En un molde apto para horno microondas, engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina, se vierte el preparado anterior y se introduce en el horno microondas a potencia máxima, por espacio de 6 minutos. Se comprueba si el cake está hecho y en ese caso se retira del horno y se deja enfriar. Ya frío, se desmolda y se espolvorea con azúcar glas.
Personas:
4
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Ingredientes :
1 kg de pepinos
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de pimienta blanca
150 g de crema fresca
2 yemas de huevo
1 cucharada de zumo de limón
3 cucharadas de eneldo picado
............................
Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Pela los pepinos, corta una rodaja de cada extremo y comprueba si son amargos. Separa el trozo de pulpa amarga. Córtalos a lo largo en 4 trozos y quita las semillas. Trocea los cuartos de pepino en pedazos de unos 4 cm. Calienta la mantequilla y rehoga los trozos de pepino hasta que queden transparentes, dales la vuelta para que queden cocidos por igual. Añade la mostaza. Sazona los pepinos con el azúcar, la sal y la pimienta, y déjalos cocer durante 10 minutos con el recipiente tapado. Mezcla la crema de leche, baja el fuego al mínimo y deja que el jugo se reduzca. Bate las yemas de huevo con 2 cucharadas del jugo de la cocción y liga con ello la verdura. Añade por último el zumo de limón y el eneldo.
PECHUGAS CON QUESO EMMENTAL
Personas:
4
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Ingredientes :
4 pechugas de pollo
200 g de queso emmental
400 g de champiñones
1 calabacín
2 zanahorias
1/2 cebolla picada
aceite
sal
pimienta
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Sofreimos ligeramente la cebolla, añadimos los champiñones limpios y cortados en láminas y los dejamos estofar a fuego lento.
Cortamos el calabacín y las zanahorias a trocitos y las añadimos a la cazuela.
Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
Sazonamos las pechugas y las doramos en aceite caliente.
Ponemos las verduras en una fuente y sobre ellas ponemos las pechugas.
Repartimos por encima el queso emmental rallado.
Gratinamos en la parrilla hasta que el queso se empiece a fundir.
Servimos.
CAKE DE CAFE Y NUECES
Personas:
4
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Ingredientes :
100 g de azúcar
Mantequilla
Harina
2 huevos
25 g de café soluble
75 g de nueces
2 cucharadas de brandy
Levadura en polvo
Azúcar glas
............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
En la batidora se mezclan 100 g de mantequilla, el azúcar, el café soluble y el brandy. Cuando esté todo bien unido, se incorporan los huevos, las nueces picadas y 100 g de harina mezclada con una cucharadita de levadura y se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
En un molde apto para horno microondas, engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado con harina, se vierte el preparado anterior y se introduce en el horno microondas a potencia máxima, por espacio de 6 minutos. Se comprueba si el cake está hecho y en ese caso se retira del horno y se deja enfriar. Ya frío, se desmolda y se espolvorea con azúcar glas.
