angelodos
Usuario Avanzado
- Registrado
- 6 Ene 2007
- Mensajes
- 832
- Reacciones
- 8
- Puntos
- 41
PURé FRIO DE GARBANZOS
Personas:
0
............................
Ingredientes :
-garbanzos cocidos, sobrantes del cocido del dia anterior.
-aceite puro de oliva
-cebolla
............................
Tiempo (minutos):
10 Elaboración:
Pasar los garbanzos por el pasapures, o bien aplastar muy bien con un tenedor, añadir aceite de oliva y cebolla finamente picada, mezclarlo todo muy bien
. Se puede servir untado en rebanadas de pan como si fuese paté.
FILETE DE SALMONETES CON SALSA DE BERROS
Personas:
2
............................
Ingredientes :
1 cucharadita de mantequilla
2 cucharadas de vino blanco
4-6 filetes de salmonete
30 g de berros
30 g de mantequilla
6 cucharadas de crema de leche
sal
pimienta
............................
Tiempo (minutos):
10 Elaboración:
Untamos un recipiente con 1 cucharada de mantequilla.
Vertemos el vino blanco y lo reducidos a la mitad 1/2 minuto.
Añadimos los filetes de pescado y los horneamos tapados 3 minutos.
Cortamos las hijas de los berros, las lavamos, las picamos y las amasamos con la mantequilla.
Sacamos los filetes de pescado y los mantenemos al calor.
Reducimosla crema horneandola 3 minutos.
Incorporamos la mantequilla de berros.
Salpimentamos al gusto la salsa, la distribuimos por los platos precalentados y colocamos por encima los filetes del pescado.
BOCADITOS DE FRAMBUESA
Personas:
4
............................
Ingredientes :
2 claras de huevo
100 g de azúcar
100 ml de nata
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de cacao en polvo
1 cucharadita de azúcar en polvo
Confitura de frambuesa tamizada
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Batimos las claras de huevo, añadimos el azúcar, dividimos en dos y en una parte añadimos el cacao, colocamos la mezcla en mangas de confitería y hacemos merengues.
Ponemos el horno a 100 grados durante una hora.
Montamos la nata con la vainilla y ponemos un poco en la base de los merengues de chocolate, une unos a otros por su base, con los blancos haz la misma operación, pero con la confitura de fresa.
Personas:
0
............................
Ingredientes :
-garbanzos cocidos, sobrantes del cocido del dia anterior.
-aceite puro de oliva
-cebolla
............................
Tiempo (minutos):
10 Elaboración:
Pasar los garbanzos por el pasapures, o bien aplastar muy bien con un tenedor, añadir aceite de oliva y cebolla finamente picada, mezclarlo todo muy bien
. Se puede servir untado en rebanadas de pan como si fuese paté.
FILETE DE SALMONETES CON SALSA DE BERROS
Personas:
2
............................
Ingredientes :
1 cucharadita de mantequilla
2 cucharadas de vino blanco
4-6 filetes de salmonete
30 g de berros
30 g de mantequilla
6 cucharadas de crema de leche
sal
pimienta
............................
Tiempo (minutos):
10 Elaboración:
Untamos un recipiente con 1 cucharada de mantequilla.
Vertemos el vino blanco y lo reducidos a la mitad 1/2 minuto.
Añadimos los filetes de pescado y los horneamos tapados 3 minutos.
Cortamos las hijas de los berros, las lavamos, las picamos y las amasamos con la mantequilla.
Sacamos los filetes de pescado y los mantenemos al calor.
Reducimosla crema horneandola 3 minutos.
Incorporamos la mantequilla de berros.
Salpimentamos al gusto la salsa, la distribuimos por los platos precalentados y colocamos por encima los filetes del pescado.
BOCADITOS DE FRAMBUESA
Personas:
4
............................
Ingredientes :
2 claras de huevo
100 g de azúcar
100 ml de nata
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de cacao en polvo
1 cucharadita de azúcar en polvo
Confitura de frambuesa tamizada
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Batimos las claras de huevo, añadimos el azúcar, dividimos en dos y en una parte añadimos el cacao, colocamos la mezcla en mangas de confitería y hacemos merengues.
Ponemos el horno a 100 grados durante una hora.
Montamos la nata con la vainilla y ponemos un poco en la base de los merengues de chocolate, une unos a otros por su base, con los blancos haz la misma operación, pero con la confitura de fresa.
