angelodos
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GAZPACHO CARMELITA
Personas:
4
............................
Ingredientes :
1 bote de 1/2 kg de tomate triturado
300 g de tomates pelados
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 pepino pequeño
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
Zumo de limón
Pimienta
Sal
Galletas saladas
............................
Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Pica bien los tomates, la cebolla y los pepinos, ponlos en un recipiente hondo junto con el tomate triturado. Ralla el ajo y añádelo con el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Agrega agua a gusto, remueve y guarda en la nevera hasta el momento de servir. Luego incorpora el pepino pelado y picado. Acompaña con las galletas saladas.
EMPANADILLAS DE ATUN Y ACEITUNAS
Personas:
4
............................
Ingredientes :
150 g de mantequilla fría
1/2 cucharadita de sal
250 g de harina
3 cucharadas de leche
Relleno:
1 lata de atún al natural (150 g escurridos)
80 g de aceitunas rellenas de pimiento
Pimienta recién molida
1 pizca de cayena
1/2 l de aceite para freír
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Corta la mantequilla en daditos y ponlos en un cuenco. Añade la sal, la harina y la leche y amasa con las manos hasta obtener una masa fina. Deja reposar tapada 30 minutos.
Escurre el atún, y desmiga con un tenedor. Escurre las aceitunas y córtalas en rodajas finas. Mezcla con el atún, sazona todo con la pimienta y la cayena.
Extiende la masa sobre una superfice enharinada, con un vaso, haz unos discos de unos 8 cm de diámetro. Pon sobre cada disco un montoncito de relleno y dóblalos en forma de media luna. Aprieta bien los bordes con un tenedor. Calienta el aceite en una sartén. Fríe las empanadillas, en tandas, durante unos 3 minutos hasta que estén bien doradas. Saca y escurre sobre un papel de cocina.
QUESADA CON FRUTAS
Personas:
4
............................
Ingredientes :
150 g de azúcar
4 huevos
150 g de requesón
4 galletas tipo María
Mantequilla
1 taza de leche
Canela en polvo
Melocotones en almíbar
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Se mezclan en un cuenco el requesón, el azúcar, la leche y un poco de canela en polvo. Luego se introduce el recipiente en el horno microondas, conectado a la máxima potencia, durante 2 minutos.
Después se agregan las galletas desmenuzadas y las yemas de huevo, removiendo bien la mezcla.
Se incorporan poco a poco las claras batidas a punto de nieve, con cuidado para que no se bajen. Una vez obtenida una crema homogénea, se vuelca sobre un molde previamente untado con mantequilla y se introduce en el micoondas al 100% de potencia, por espacio de 8 minutos. Ya cocida se retira del horno, dejándola enfriar antes de desmoldarla. La quesada se adorna con melocotones o con cualquier otra fruta.
Personas:
4
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Ingredientes :
1 bote de 1/2 kg de tomate triturado
300 g de tomates pelados
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 pepino pequeño
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
Zumo de limón
Pimienta
Sal
Galletas saladas
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Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Pica bien los tomates, la cebolla y los pepinos, ponlos en un recipiente hondo junto con el tomate triturado. Ralla el ajo y añádelo con el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Agrega agua a gusto, remueve y guarda en la nevera hasta el momento de servir. Luego incorpora el pepino pelado y picado. Acompaña con las galletas saladas.
EMPANADILLAS DE ATUN Y ACEITUNAS
Personas:
4
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Ingredientes :
150 g de mantequilla fría
1/2 cucharadita de sal
250 g de harina
3 cucharadas de leche
Relleno:
1 lata de atún al natural (150 g escurridos)
80 g de aceitunas rellenas de pimiento
Pimienta recién molida
1 pizca de cayena
1/2 l de aceite para freír
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Corta la mantequilla en daditos y ponlos en un cuenco. Añade la sal, la harina y la leche y amasa con las manos hasta obtener una masa fina. Deja reposar tapada 30 minutos.
Escurre el atún, y desmiga con un tenedor. Escurre las aceitunas y córtalas en rodajas finas. Mezcla con el atún, sazona todo con la pimienta y la cayena.
Extiende la masa sobre una superfice enharinada, con un vaso, haz unos discos de unos 8 cm de diámetro. Pon sobre cada disco un montoncito de relleno y dóblalos en forma de media luna. Aprieta bien los bordes con un tenedor. Calienta el aceite en una sartén. Fríe las empanadillas, en tandas, durante unos 3 minutos hasta que estén bien doradas. Saca y escurre sobre un papel de cocina.
QUESADA CON FRUTAS
Personas:
4
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Ingredientes :
150 g de azúcar
4 huevos
150 g de requesón
4 galletas tipo María
Mantequilla
1 taza de leche
Canela en polvo
Melocotones en almíbar
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Se mezclan en un cuenco el requesón, el azúcar, la leche y un poco de canela en polvo. Luego se introduce el recipiente en el horno microondas, conectado a la máxima potencia, durante 2 minutos.
Después se agregan las galletas desmenuzadas y las yemas de huevo, removiendo bien la mezcla.
Se incorporan poco a poco las claras batidas a punto de nieve, con cuidado para que no se bajen. Una vez obtenida una crema homogénea, se vuelca sobre un molde previamente untado con mantequilla y se introduce en el micoondas al 100% de potencia, por espacio de 8 minutos. Ya cocida se retira del horno, dejándola enfriar antes de desmoldarla. La quesada se adorna con melocotones o con cualquier otra fruta.
