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Menu miercoles 04-05-2011


Estás en el tema Menu miercoles 04-05-2011 dentro del subforo Menu del dia en LonasDigital. CARPACCIO DE PATO AL VINAGRE Personas: 2 ............................ Ingredientes : 300 g de magret de pato 4 champiñones aceite de oliva 1 bandeja de berros 1 cucharadita de vinagre...



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  1. #1
    Avatar de angelodos

    angelodos ha iniciado este hilo.
    angelodos está desconectado
    Título:  Usuario Avanzado Rango:  Usuario Avanzado
    Fecha de ingreso
    Jan-2011
    Nacionalidad
    Espana
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    CARPACCIO DE PATO AL VINAGRE
    Personas:
    2
    ............................
    Ingredientes :
    300 g de magret de pato
    4 champiñones
    aceite de oliva
    1 bandeja de berros
    1 cucharadita de vinagre
    sal
    pimienta
    nueces
    queso parmesano
    1 chalota
    30 uvas pasas
    ............................
    Tiempo (minutos):
    30 Elaboración:
    Quitamos la grasa del magret y salpimentamos.
    Lo ponemos una sartén con aceite de oliva muy caliente y lo dejamos que se dore, intentando que no se haga por dentro.
    Reservamos en el congelador.
    En un bol ponemos la cucharada sopera de vinagre, seis de aceite de oliva, las nueces, la sal y la pimienta.
    Batimos con la batidora hasta que hagamos una salsa homogénea.
    Sacamos el magret del congelador y cortamos en filetes muy finitos.
    Lo colocamos en un plato y le añadimos el aliño por encima.
    Como decoración ponemos en el centro del plato los berros y unas nueces.
    Rodeamos el plato con el champiñón laminado, la chalota, el queso parmesano y las pasas.
    ESCALOPES A LA NORUEGA
    Personas:
    4
    ............................
    Ingredientes :
    4 escalopes de 125 g cada uno
    4 cucharadas de mantequilla
    2 pizcas de sal
    1 de pimienta blanca por escalope
    ............................
    Tiempo (minutos):
    20 Elaboración:
    Lava los escalopes bajo el agua fría corriente y seca bien. Recorta las pieles de los bordes con un cuchillo afilado. Aplasta los escalopes con la palma de la mano. Funde la mantequilla a fuego medio y fríe los escalopes durante 3 minutos por cada lado. Salpimenta los escalopes después de freírlos y ponlos sobre una bandeja precalentada. Fríe 4 huevos y colócalos sobre los escalopes. Coloca 1 filete de anchoa enrollado junto a cada huevo. Esparce 1 cucharadita de alcaparras sobre cada escalope.
    MACEDONIA AL VINO DULCE
    Personas:
    6
    ............................
    Ingredientes :
    3 melocotones
    4 naranjas
    1 piña natural pequeña
    1 mango grande
    250 g de azúcar
    1 vaso de agua
    2 vasos de vino dulce
    1 palito de canela
    La cáscara de un limón
    Una ramita de hierbabuena
    ............................
    Tiempo (minutos):
    25 Elaboración:
    Poner en un cazo un vaso de agua con el azúcar. Calentar a fuego lento durante unos 5 minutos, remover bien y retirarlo justo cuando empiece a hervir.
    Incorporar el vino dulce, el palito de canela y las cáscaras ralladas de un limón y una de las naranjas. Mezclar con una cucharada de madera.
    Llevar de nuevo al fuego y hervir, a fuego lento, hasta que se forme un almíbar de hebra fina.
    Retirar del fuego y reservar al calor.
    Pelar mientras tanto los melocotones, el mango, la piña y las 3 naranjas.
    Cortar en rodajas finas la piña, y las 4 naranjas. Cortar en media luna los melocotones y el mango.
    Alternar capas de frutas en un bol de cristal, colocando primero los melocotones y el mango, y sobre ellos las rodajas de piña y las naranjas.
    Regar la macedonia con el almíbar muy caliente. Dejar enfriar y meterlo en el frigorífico por espacio de 3 horas.
    Adornar con unas hojitas de hierbabuena o menta y servir muy frío.



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  2. #2
    Avatar de siu2

    siu2 está desconectado
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    que buena pinta tieneeeee.
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