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menu lunes 23-05-2011


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  1. #1
    Avatar de angelodos

    angelodos ha iniciado este hilo.
    angelodos está desconectado
    Título:  Usuario Avanzado Rango:  Usuario Avanzado
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    Jan-2011
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    FARFALLE CON ESPINACAS
    Personas:
    5
    ............................
    Ingredientes :
    400 g. de espinacas (algo mas si son frescas)
    400 g. de Pasta Farfalle (son como pajaritas)
    3 cucharadas de aceite de oliva
    Un poco de Sal
    1 Cabeza de ajo
    2 huevos
    3 guindillas picantes pequeñitas
    1/4 de vaso normal de vino blanco seco

    ............................
    Tiempo (minutos):
    25 Elaboración:
    Pon a cocer las espinacas con bastante agua, sal y un chorrito de aceite (si son congeladas con 10 minutos vale, si son frescas espera hasta ver que están hechas, pues depende de lo frescas que sean). Cuando estén hervidas, desaguas pero aprovecha ese agua verdosa para hacer los Farfalle.
    Mientras se va haciendo la pasta (de 15 a 20 minutos), pon en una sartén grande 3 cucharadas de aceite de oliva, los ajitos cortados y las guindillas; 2 minutos después, echas el vino blanco y una pastilla de caldo concentrado y otros 2 minutos después las espinacas y lo pones a fuego lento hasta que se haya chupado todo el líquido.
    Una vez acabada de hervir la pasta le quitas todo el agua y en un recipiente aparte la mezclas con las espinacas de la sartén durante un buen rato.
    Aunque se canse la mano de revolver hay que seguir.
    La pasta habrá chupado todo y quizá este un poco seca, para arreglar esto, bates los dos huevos y los echas encima de ella y vuelves a remover bien.
    Si las ves quita las dos guindillas por si alguno las come, si no las ves pues mala suerte.
    Garantizo que es un plato muy rico, sin grasa y natural.
    ESTOFADO DE TERNERA A LA ANTIGUA
    Personas:

    ............................
    Ingredientes :
    800 g de espalda de ternera deshuesada
    1 zanahoria
    1 cebolla
    1/2 tallo de puerro
    1/2 cucharada de sal
    tomillo
    caldo de ave
    8 chalotas
    400 g de champiñones
    3 cucharas de mantequilla
    2 cucharadas de harina
    1 yema de huevo
    1/2 taza de nata
    1 pizca de sal
    1 pizca de pimenta blanca
    perejil picado
    tallo de apio
    ............................
    Tiempo (minutos):
    30 Elaboración:
    Cortamos la carne en trozos.
    Cortamos la verdura y la dejamos cocer dentro de un cazuela abierta con la carne, la sal, el tomillo y 3/4 de litro de caldo.
    Pelamos las chalotas y las cocemos dentro del caldo restante durante 15 minutos, las sacamos y las ponemos en un lugar caliente.
    Limpiamos los champiñones, los cortamos en cuatro y los ponemos a cocer durante 7 minutos en el caldo de ave, los sacamos y los colocamos junto a las chalotas.
    Echamos la carne junto con la verdura en un tamíz y añadimos a los champiñones.
    Dejamos espesar el caldo a la mitad.
    Sofreimos la harina en la mantequilla, templamos con el caldo y hervimos.
    Mezclamos con la yema de huevo y la nata, sazonamos con la sal y la pimienta.
    Echamos la carne, los champiñones y las chalotas a la salsa, espolvoreamos con le perejil.
    HELADO DE CHOCOLATE BLANCO
    Personas:
    6
    ............................
    Ingredientes :
    300 g de chocolate blanco
    1 l de leche
    50 g de mantequilla
    100 g de azúcar
    3 dl de nata líquida
    1 vaina de vainilla
    3 cucharadas de agua
    ............................
    Tiempo (minutos):
    20 Elaboración:
    Se pone a calentar la leche con el azúcar y la vaina de vainilla hasta que el azúcar se haya disuelto completamente, llegado este punto se retira del fuego, se quita la vaina de vainilla y se deja enfriar. Mientras tanto se pone en un cazo el chocolate partido en trozos junto con la mantequilla y las 3 cucharadas de agua y se tiene al baño maría sin dejar de remover hasta que esté totalmente fundido. Se mezcla el chocolate fundido con la leche y se bate con la batidora. Se bate la nata líquida y se mezcla con el chocolate, se coloca en un recipiente o en la heladora y se mete en el congelador. Servir con nata montada.



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  2. #2
    Avatar de adai

    adai está desconectado
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    Nov-2010
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    que rico


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