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angelodos

angelodos

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6 Ene 2007
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SOPA DE REPOLLO
Personas:
4
............................
Ingredientes :
1 repollo
4 patatas
1/4 l de leche desnatada
1 cucharada de margarina
Caldo vegetal
Sal
Pimienta negra
............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en trozos regulares.
Se lava el repollo, se le quitan las hojas exteriores y se corta en juliana.
Se hierven por separado las patatas y el repollo en agua con sal, después se trituran juntos con la batidora hasta obtener una crema.
Se añade la leche, el caldo vegetal y la margarina, se pone al fuego y se deja cocer unos 10 minutos.
PIMIENTOS RELLENOS DE PESCADO
Personas:
6
............................
Ingredientes :
18 Pimientos de piquillo
1/2 cebolla picada
trozos de distintos pescados
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de leche
sal
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
En una sartén freir la cebolla muy picada y los trozos de pescado (sin espinas ni piel)
Freir los pimientos en la sartén y reservarlos.
Añadir una bechamel espesa, y rellenar los pimientos.
Colocarlo en una fuente y meter en el horno 5 minutos, al sacarlos cubrirlos con bechamel caliente y gratinar con queso.
Salsa bechamel: Poner en una cazuela mantequilla y harina y a medida que se va calentando le añadimos poco a poco leche caliente, echar la sal y dejar que hierva hasta que tenga la consistencia que queremos, pero todo el tiempo sin dejar de remover.
BOMBA DE FRESA
Personas:
6
............................
Ingredientes :
600 g de fresones
1 l de helado de fresa
1 cucharadita de vinagre
1 dl de agua
75 g de azúcar
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Se pasa un molde de bomba por agua, se cubre el fondo y las paredes con helado de fresa abundante y se deja en el congelador. Mientras tanto se limpian los fresones y se maceran con el vinagre durante una hora. Pasado este tiempo se cortan los fresones en trocitos. Con el agua y el azúcar se hace un almíbar dejándolo cocer durante 6 minutos. Se retira del fuego y se deja enfriar. Una vez frío se mezcla con la mitad de las fresas y se pasa por la batidora hasta obtener un puré fino. Se separa la mitad del puré y se mezcla con las fresas que se dejaron en trocitos. Se saca la bomba del congelador y se llena el centro con el puré de fresas mezclando con trocitos y se cubre todo con el resto del helado. Se mete en el congelador y cuando llegue el momento de servirlo se desmolda y se acompaña con el puré que se reservó.
 

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