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angelodos

angelodos

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6 Ene 2007
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41
PUERROS CON JAMON
Personas:
4
............................
Ingredientes :
16 puerros blancos cocidos
16 lonchas de jamón cocido
8 cucharadas de salsa de tomate
1 chorro de nata
Queso rallado
Sal
Pimienta
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Pon una cazuela con abundante agua y sal y cuece los puerros atados de 4 en 4 durante 20 minutos.
En una fuente para horno pon salsa de tomate, encima coloca los puerros envueltos en jamón cocido.
Incorpora un chorrito de nata y cubre con bastante queso rallado. Mete en el horno a gratinar durante 3 o 4 minutos.
BROCHETAS DE TERNERA CON MAIZ
Personas:
4
............................
Ingredientes :
350 g de carne de ternera cortada en cuadraditos
24 tomates pequeños
8 panochas de maiz pequeños
2 calabacines cortados por la mitad a lo largo y después en dados
1 pimiento troceado
1/2 vaso de vino blanco
aceite
sal
pimienta
Para la salsa:
1 aguacate
2 yogures
cebollino picado
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Preperar las 8 brochetas ensartando los ingredientes alternados.
Rociar con aceite y dorarlas en aceite.
Salpimentar , bañarlas con el vino y cocerlas15 minutos a fuego suave.
Pelar el aguacate y batirlo en la batidora , mezclarlo con el yogur, una cucharada de aceite, el cebollino bien picado, sal y pimienta.
Servir las brochetas acompañadas de salsa preparada.
PERAS CON CREMA Y CARAMELO
Personas:
2
............................
Ingredientes :
4 peras
1/4 litros de leche evaporada
3 huevos
100 g de azúcar
1 cucharadita de harina de maíz
mantequilla

............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Pelamos las peras y las cortamos por la mitad, las ponemos en una bandeja de horno untada con mantequilla . Les ponemos unos trozos de mantequilla por encima y las metemos al horno durante 15 minutos. En un cazo ponemos un poco de azúcar y lo llevamos al fuego hasta que se caramelice, añadimos la leche evaporada y lo dejamos cocer hasta que esté el caramelo disuelto. En un poco de agua disolvemos la harina de maíz, añadimos las yemas y vertemos la leche caliente removiendo continuamente. Lo ponemos a cocer al baño maría sin dejar de remover hasta que la crema espese.
Ponemos las peras en una fuente de horno y encima la crema de caramelo.
Lo cubrimos todo con las claras montadas a punto de nieve. Lo gratinamos a horno fuerte
 

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