angelodos
Usuario Avanzado
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ENSALADA BELGA
Personas:
4
............................
Ingredientes :
4 cogollos de lechuga
2 tomates pelados
2 naranjas
2 cucharadas de guisantes
12 espárragos verdes
10 aceitunas negras
2 cucharadas de aceite de oliva
zumo de 1 limón
sal
pimienta
............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Lavamos las endivias y les quitamos las hojas exteriores, las partimos por la mitad.
Pelamos las naranjas y las cortamos en gajos, las ponemos en un bol y se añaden los tomates y las aceitunas cortadas en trozos.
La salpimentamos y añadimos las aceitunas.
Cocemos los guisantes y los espárragos en agua hirviendo con sal, lo dejamos enfriar y añadimos el resto de los ingredientes.
Repartimos la salsa por las endivias y servimos.
PASTEL DE ATúN Y CALABACíN
Personas:
4
............................
Ingredientes :
4 calabacines medianos
4 cebollitas tiernas
100 g de atún natural
1 ramita de albahaca
aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Lavamos los calabacines, les quitamos las puntas y los cortamos en trozos regulares.
Lavamos y cortamos las cebollitas tiernas en aros finos.
En una sartén de fondo grueso, calentamos las 2 cucharadas de aceite.
Agregar los aros de cebolla y freir a fuego fuerte, hasta que empiecen a tomar color.
Añadimos el calabacín y rehogamos todo junto, a fuego suave, durante 5 minutos más.
Batimos los huevos con un poco de sal y un poco de pimienta.
Añadimos el atún desmenuzado, la mezcla de la cebolla y calabacín y abundante albahaca picada.
Lo mezclamos todo bien.
Ponemos esta preparación en un molde cudrado, engrasado con un poco de aceite y cocer en el horno, a una temperatura suave, hasta que esté cuajado.
Lo servimos frio o templado, regado con un chorrito de vinagre y cortado en porciones.
TORRIJAS DE VAINILLA
Personas:
4
............................
Ingredientes :
4 rabanadas de pan de molde 300 g de cerezas 150 ml de leche 8 cucharadas de azúcar 1 huevo
1 yema de huevo
1 rama de vainilla
1 naranja
1 cucharada de mantequilla
nata para montar
............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Calentar la leche en un cazo, añadir la vainilla cuando retiremos la cazuela del fuego. Dejar reposar durante 15 minutos. Quitar la vainilla, añadir el huevo, la yema y las dos cucharadas de azúcar y batirlo todo. Mojar los trozos de pan en el preparado y escurrirlas. En una sartén poner dos cucharadas de azúcar y poner a calentar a fuego lento para que caramelice, una vez que ha caramelizado, se añade la mantequilla. Añadimos el pan y lo doramos por ambos lados.
Sacar las torrijas de la sartén y las reservamos para más tarde.
Poner en la misma sartén las cerezas con el azúcar restante, la piel de naranja, y una taza de agua.
Mezclar y cocer a fuego suave durante 5 minutos.
Repartir las torrijas en platos con las cerezas y rociamos con el jugo de la cocción.
Servir con nata montada.
Personas:
4
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Ingredientes :
4 cogollos de lechuga
2 tomates pelados
2 naranjas
2 cucharadas de guisantes
12 espárragos verdes
10 aceitunas negras
2 cucharadas de aceite de oliva
zumo de 1 limón
sal
pimienta
............................
Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Lavamos las endivias y les quitamos las hojas exteriores, las partimos por la mitad.
Pelamos las naranjas y las cortamos en gajos, las ponemos en un bol y se añaden los tomates y las aceitunas cortadas en trozos.
La salpimentamos y añadimos las aceitunas.
Cocemos los guisantes y los espárragos en agua hirviendo con sal, lo dejamos enfriar y añadimos el resto de los ingredientes.
Repartimos la salsa por las endivias y servimos.
PASTEL DE ATúN Y CALABACíN
Personas:
4
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Ingredientes :
4 calabacines medianos
4 cebollitas tiernas
100 g de atún natural
1 ramita de albahaca
aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Lavamos los calabacines, les quitamos las puntas y los cortamos en trozos regulares.
Lavamos y cortamos las cebollitas tiernas en aros finos.
En una sartén de fondo grueso, calentamos las 2 cucharadas de aceite.
Agregar los aros de cebolla y freir a fuego fuerte, hasta que empiecen a tomar color.
Añadimos el calabacín y rehogamos todo junto, a fuego suave, durante 5 minutos más.
Batimos los huevos con un poco de sal y un poco de pimienta.
Añadimos el atún desmenuzado, la mezcla de la cebolla y calabacín y abundante albahaca picada.
Lo mezclamos todo bien.
Ponemos esta preparación en un molde cudrado, engrasado con un poco de aceite y cocer en el horno, a una temperatura suave, hasta que esté cuajado.
Lo servimos frio o templado, regado con un chorrito de vinagre y cortado en porciones.
TORRIJAS DE VAINILLA
Personas:
4
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Ingredientes :
4 rabanadas de pan de molde 300 g de cerezas 150 ml de leche 8 cucharadas de azúcar 1 huevo
1 yema de huevo
1 rama de vainilla
1 naranja
1 cucharada de mantequilla
nata para montar
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Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Calentar la leche en un cazo, añadir la vainilla cuando retiremos la cazuela del fuego. Dejar reposar durante 15 minutos. Quitar la vainilla, añadir el huevo, la yema y las dos cucharadas de azúcar y batirlo todo. Mojar los trozos de pan en el preparado y escurrirlas. En una sartén poner dos cucharadas de azúcar y poner a calentar a fuego lento para que caramelice, una vez que ha caramelizado, se añade la mantequilla. Añadimos el pan y lo doramos por ambos lados.
Sacar las torrijas de la sartén y las reservamos para más tarde.
Poner en la misma sartén las cerezas con el azúcar restante, la piel de naranja, y una taza de agua.
Mezclar y cocer a fuego suave durante 5 minutos.
Repartir las torrijas en platos con las cerezas y rociamos con el jugo de la cocción.
Servir con nata montada.