ENSALADA INTEGRAL MARINERA
Personas:
2
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Ingredientes :
200 g de pasta integral o arroz
1 lata de mejillones
4 alcachofas (pueden ser en conserva)
1 ajo
piñones
1 lata de atún
aceite
sal
hierbas aromáticas
vinagre

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Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
1 - Cocemos la pasta o el arroz.
2 - Si las alcachofas son naturales, se limpian y se cuecen. Aunque podemos utilizarlas en conserva porque así se hacen con mayor rapidez.
3 - En una sartén con un poco de aceite se dora el ajo láminado finamente y los piñones.
4 - Al ajo y a los piñones se les añaden las alcachofas y los mejillones y lo ponemos a rehogar durante 3 minutos.
5 - En una ensaladera mezclamos la pasta con todos los ingredientes rehogados en la sartén.
6 - En un bol mezclamos la lata de atún escurrida con las hierbas aromáticas, el aceite y el vinagre al gusto.
7 - Añadimos la salsa a la pasta que tenemos en el bol, lo mezclamos todo.
SOLOMILLO CON SALSA DE FRESóN
Personas:
1
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Ingredientes :
Solomillo de ternera de 800 g
1 cebolla
150 g de fresones
1 dl de nata líquida
Jugo de carne 3 vasos
Aceite de oliva
2 trufas
1 copa de brandy
Sal y pimienta

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Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
El solomillo en 4 trozos, se sofríe en el aceite.
La cebolla con el fresón cortado en trocitos, se flambea con el Brandy y se le agrega el jugo de la carne y la nata, se deja cocer 5 minutos y se pasa por la batidora, se vuelve a poner a hervir, se espesa al gusto con maicena y se le añade la trufa laminada.
MOUSSE DE SANDIA
Personas:
4
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Ingredientes :
1 sandía pequeña
3 cucharadas de leche condensada
1/2 kg de nata
1 naranja
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Tiempo (minutos):
10 Elaboración:
Corta la sandía y quita las pepitas. Tritura la pulpa, añade la leche condensada y el zumo de naranja. Mezcla e incorpora, poco a poco la nata. Vierte en copas y déjalo en el refrigerador una hora. Sirve decorado con ralladura de naranja.

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