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Crema de espinacas

  • Autor angelodos
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angelodos

angelodos

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
espinaca congelada, 250 gramos
almendra molida, 2 cucharadas
yema de huevo, 1 unidad
aceite de oliva, 2 cucharadas
pimienta blanca molida, al gusto

caldo de ave, 4 tazas
harina, 1 cucharada
nata líquida, 2 cucharadas
sal, al gusto
nuez moscada, al gusto




ELABORACIÓN
Descongelar las espinacas y cocerlas en el microondas, tapada la cazuela y sin agua. Escurrirlas y picarlas finamente. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la harina y las almendras, removiendo con una cuchara de madera; añadir el caldo caliente, poco a poco y sin dejar de remover. Incorporar las espinacas, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer a fuego suave, 15 minutos.

Batir la yema con la nata, añadir a la crema fuera del fuego y servir al momento, con dados de pan frito.
 
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