menu miercoles 06-07-2011

PISTO MANCHEGO AL MICROONDAS
Personas:
4
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Ingredientes :
800 g de pimientos rojos y verdes
100 g pulpa de tomate
1 cebolla
40 g de aceite de oliva
sal
pimienta
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Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Lavamos los pimientos, quitamos las pepitas y los cortamos en trocitos.
En un recipiente de barro echamos el aceite, la cebolla finamente picadas, los pimientos y la pulpa de tomate
Añadimos la sal.
Horneamos durante 5 minnutos, removemos bien, tapamos y dejamos cocer a la potencia máxima durante otros 5 minutos.
Dejamos reposar 3 minutos y servimos.
CHIPIRONES REHOGADOS
Personas:
4
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Ingredientes :
800 g de chipirones limpios
100 g de vino blanco seco
25 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
perejil
sal
pimienta
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Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Lavamos los chipirones.
En una cazuela ponemos el aceite, el ajo y los chipirones, salamos ligeramente, tapamos y cocemos a la máxima potencia durante 2 minutos.
Destapamos y añadimos el vino y dejamos evaporar 3 minutos.
Añadimos el perejil picado, rectificamos la sal, añadimos la pimienta, eliminamos el ajo y dejamos cocer 10 minutos con el recipiente tapado.
Dejamos reposar durante 2 minutos.
TARTA DE CIRUELAS PASAS
Personas:
6
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Ingredientes :
200 g de harina
200 g de ciruelas pasas sin hueso
200 g deazúcar
150 g de mantequilla
4 huevos
1/2 vaso de vino tinto
1 bolsa de levadura en polvo
sal
1 limón
1 cucharada de pan rallado
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Tiempo (minutos):
80 Elaboración:
Poner las ciruelas en una cazuela con agua templada para reblandecerlas durante 10 minutos.
Escurrirlas y partirlas a la mitad.
Poner en un cazo pequeño el vino tinto, los 50 g de azúcar y la piel rallada de limón.
Poner a hervir, bajar la llama, añadir las ciruelas y cocerlas hasta que el líquido se haya evaporado.
Retirarlas del fuego y dejar que se enfrien.
Poner en un bol la mantequilla reblandecida y troceada, trabajarla con una espátula y añadir el azúcar restante y las yemas una a una.
Agregar la harina tamizada junto con la levadura y mezclar para que no se formen grumos.
Añadir las claras montadas a punto de nieve con un poco de sal y verter la mezcla obtenida en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.
Poner las ciruelas por la superficie e introducir en el horno durante 40-45 minutos a 180 grados.
Desmoldar y dejar enfriar.​