TARTALETAS RELLENAS VARIADAS
Personas:
4
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Ingredientes :
Remolacha
1 cebolleta
perejil
12 tartaletas
1 huevo duro
caviar o sucedáneo de caviar
atún
apio
cangrejo
tomate natural
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Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Hacer una mayonesa con aceite de oliva.
-Cocemos y cortamos la remolacha, troceamos la cebolleta y la mezclamos con la mayonesa.
Adornamos con el perejil.
-Untamos una tartaleta con mayonesa.
Añadimos un huevo hervido, adormnamos con mayonesa y coronamos con el caviar.

-Mezclamos atún desmenuzado con cebolleta picada fina y apio cortado en dados.
Añadimos la mayonesa y coronamos con caviar.

- Mezclamos el cangrejo con salsa rosa, adornamos con huevo duro, tomate picado y una ramas de cebolleta.
HUEVOS CON HORTALIZAS GUISADAS
Personas:
4
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Ingredientes :
4 huevos
100 g de habas
100 g de judias verdes finas
100 g de guisantes
100 ml de caldo vegetal
150 g de puré de tomate
2 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
1 tallo de apio
albahaca fresca
aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
sal
pimienta
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Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Lavamos el tallo de apio, quitamos los filamentos gruesos y cortamos en trocitos.
Pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en daditos.
Cortamos las judías por la mitad.
En una cazuela de fondo grueso freimos el tallo de apio troceado y la cebolla finamente picada en un poco de aceite hasta que empiecen a tomar color.
Añadimos las patatas, las zanahorias, los guisantes, las judias verdes y las habitas, lo rehogamos todo y lo bañamos con un caldo vegetal.
Sazonamos con sal y pimienta recien molida y espolvoreamos con la albahaca picada.
Cocemos tapado a fuego medio hasta que las verduras esten tiernas, añadiendo un poco más de caldo durante la cocción.
Ponemos a hervir agua con vinagre y sal.
Cuando empiece a hervir echamos los huevos uno a uno, lo más cerca posible del agua, para que la clara y la yema no se separen.
Retiramos los huevos y escurrimos sobre un papel absorbente.
Servimos sobre las verduras y esolvoreamos con albahaca picada.
BATIDO DE FRESAS
Personas:
2
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Ingredientes :
300 g de fresas
3 cucharadas de azúcar
300 ml de leche desnatada
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Tiempo (minutos):
10 Elaboración:
Se lavan las fresas y las pasamos por la batidora.
Añadimos el azúcar y la leche, se bate bien y se reparte en vasos.
Se sirve muy frio.