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Crema helada de chocolate y aceite de oliva


Estás en el tema Crema helada de chocolate y aceite de oliva dentro del subforo Postres en LonasDigital. Ingredientes (para 6 pax): 250 g de leche 250 g de nata líquida 4 yemas de huevo 100 g de azúcar glasé 200 g de chocolate con leche 1 vaina de vainilla 100 g de aceite de oliva variedad picual Para decorar:...



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  1. #1
    Avatar de angelodos

    angelodos ha iniciado este hilo.
    angelodos está desconectado
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    Ingredientes (para 6 pax):
    250 g de leche
    250 g de nata líquida
    4 yemas de huevo
    100 g de azúcar glasé
    200 g de chocolate con leche
    1 vaina de vainilla
    100 g de aceite de oliva variedad picual

    Para decorar:
    Pasas
    Barquillos de galleta
    Sal Maldon
    Arena de cacao

    Preparación:
    Poner la leche a hervir con la vainilla y la mitad del azúcar glasé
    Cuando haya empezado a hervir, retiramos el fuego y añadimos la cobertura de chocolate, removiendo para que se funda
    Dejamos templar

    Aparte, montamos la nata con el aceite de oliva y con el azúcar glasé en la batidora

    Unimos las dos mezclas con cuidado, sin batir demasiado

    Colocar en el molde y meter en el congelador (o en la máquina heladora). Si no se dispone de heladora, es aconsejable de vez en cuando sacar del congelador y mover para que no se cristalice

    Notas: ¿Por qué este aceite de oliva?
    Su sabor a intensa hierba fresca con matices muy leves de frutado, que, una vez en boca se consolida en un sabor intenso y de gran persistencia, marida perfectamente con el cacao



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  3. #2
    Avatar de siu2

    siu2 está desconectado
    Título:  el malo de la pelicula Rango:  Administrador
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