ESPáRRAGOS ENVUELTOS EN SALMóN A LA CREMA DE ESPINACAS
Personas:
6
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Ingredientes :
18 espárragos blancos de lata
400 g de salmón ahumado
600 g de espinacas congeladas
30 g de mantequilla
2 litros y medio de nata
sal
Pimienta

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Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Ponemos las espinacas sin descongelar en una cazuela de doble fondo, añadiendo la mantequilla, tapamos y calentamos a fuego bajo hasta que se descogelen.
Añadimos la nata, salpimentamos y dejamos que dé un pequeño hervor, pasamos por la batidora.
Escurrimos los espárragos de la lata, los enrrollamos en las lonchas de salmón y servimos con la crema de espinacas.
COSTILLAS DE CERDO A LA MIEL
Personas:
4
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Ingredientes :
1 kilo de costillas de cerdo en trozos de 5 centímetros, más o menos
3 cucharadas de jerez seco
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo muy picados
Semillas de sésamo tostadas (opcional)

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Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
En un cuenco, mezclar las tres cucharadas de jerez con tres cucharadas de salsa de soja.
Meter dentro las costillas, impregnar bien por todas partes, tapar y meter en la nevera una hora.
Mientras, en otro recipiente más pequeño, mezclar la miel con el resto de la soja y la mostaza, y añadir un par de cucharaditas de agua.
En una sartén muy amplia, calentar el aceite y saltear los ajos apenas unos segundos.
Sacar las costillas de la marinada, sacudirlas un poco para que suelten el exceso y freír unos tres minutos.
Subir el fuego, añadir la mezcla de miel y soja, y dejar hacer unos ocho-diez minutos, hasta que las costillas estén bien glaseadas.
Salpicar por encima las semillas de sésamo y servir.
HELADO DE REQUESON
Personas:
4
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Ingredientes :
3 huevos
200 g de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1/2 kg de requesón
Nueces picadas
200 g de crema de leche
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Tiempo (minutos):
15 Elaboración:
Bate los huevos con el azúcar, perfuma con la esencia de vainilla, añade el requesón y bate. Agrega las nueces picadas e incorpora la crema de leche batida espesa, coloca en un molde y mete en el congelador.