ALUBIAS CON CALABAZA

Ingredientes:
500 g de alubias negras
2 cebolletas
1 puerro
1 zanahoria
3 dientes de ajo
400 g de calabaza
Elaboración
Pon a cocer las alubias en agua fría con sal, junto con las verduras picadas y añade un chorro de aceite. Cuando empiece a hervir, tapa y deja cocer las alubias 1 hora. Después añade la calabaza sin piel. Espera otros 15 minutos. Si hace falta puedes añadir un poco más de agua. Añade un refrito de ajo.


SALMON A LA PARRILLA

Ingredientes:
Restos de salmón
Tomate
Setas
Pan frito
Elaboración
Se cortan los restos de salmón a trozos no muy delgados y se untan con aceite, asándolos a la parrilla. Se sirven con tomate, trocitos de setas o pan frito.

PASTEL TROPICAL DE CAFÉ

Ingredientes:
4 claras de huevo
225 g de azúcar
2 cucharadas de café en polvo
75 g de almedras molidas
25 g de almendras en láminas tostadas
150 ml de nata
1 piña fresca pelada y vaciada
50 g de coco
Elaboración
Ponemos en 2 bandejas de horno dos rectángulos de papel parafinado.
Hacemos un merengue batiendo las claras hasta que estén firmes y luego les añadimos el café y 4 cucharadas de azúcar.
Después incorporamos las almendras molidas y el azúcar restante.
Ponemos tiras de merengue con la manga pastelera sobre los rectángulos de papel.
Espolvoreamos con las almendras tostadas uno de los rectángulos, lo metemos al horno a 200 grados durante 2 horas y dejamos que se enfrie.
Extendemos sobre la base de merengue con las almendras, la nata montada, encima la piña troceada y el coco espolvoreado.
Tapamos con la otra capa de merengue y la metemos al frigorífico 2 horas.