angelodos
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PATATAS A LA RIOJANA
Personas:
4
............................
Ingredientes :
1 kg de patatas nuevas
2 chorizos
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
Pimentón
Aceite
Sal
Agua
............................
Tiempo (minutos):
55 Elaboración:
Pica la cebolla y el pimiento verde y ponlos a pochar con aceite, un poco de sal, ajo y laurel. Rompe la patata y añádela con el chorizo en lonchas, a las verduras. Cúbrelo todo con agua, echa un poco de sal, la guindilla y el pimentón y déjalo a fuego suave unos 40 minutos.
PIZZA DE REQUESóN
Personas:
............................
Ingredientes :
500 g de requesón
1 huevo
1 yema
sal
pimiento
2 cucharadas de polvo de hornear
3 cucharadas de leche en polvo descremada
Para la salsa:
4 tomates
aceite de girasol
2 dientes de ajo machacado
sal
pimienta
orégano
guindilla molida
1 lata de crema de espinacas
200 g de queso rallado
............................
Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
En un bol ponemos el requesón y lo mezclamos con el huevo, la yema, la sal, la pimienta y la leche desnatada mezclada con el polvo de hornear.
Volcamos en moldes de unos 8-10 centímetros, rociados con spray vegetal.
Lo metemos en el horno hasta que veamos que la superficie está ligeramente dorada ( 15 minutos ).
Sacamos y ponemos la salsa por encima de unas pizzas y a las otras les ponemos la crema de espinacas, salpimentadas y la salsa de los tomates.
Cocinamos durante 10 minutos.
Volvemos a sacar del horno y les colocamos rodajitas de queso por encima.
LLevamos de nuevo al horno para que el queso se funda.
COMPOTA
Personas:
4
............................
Ingredientes :
8 manzanas
8 higos
4 orejones de melocotón
4 orejones de albaricoque
Un puñado de pasas de corinto
4 ciruelas pasas
1/2 litro de vino tinto
1/4 litro de agua
4 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
............................
Tiempo (minutos):
45 Elaboración:
Lava y pela la fruta, córtala en trozos. En una cazuela pon 1/4 litro de vino y un vaso grande de agua, y llévalo al fuego. Cuando esté a punto de hervir incorpora toda la fruta. También pon el azúcar y la rama de canela. Deja hervir durante media hora. Después agrega el resto del vino y de agua y deja cocer otros 5 minutos. Cuando esté sírvelo en una fuente.
Personas:
4
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Ingredientes :
1 kg de patatas nuevas
2 chorizos
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
Pimentón
Aceite
Sal
Agua
............................
Tiempo (minutos):
55 Elaboración:
Pica la cebolla y el pimiento verde y ponlos a pochar con aceite, un poco de sal, ajo y laurel. Rompe la patata y añádela con el chorizo en lonchas, a las verduras. Cúbrelo todo con agua, echa un poco de sal, la guindilla y el pimentón y déjalo a fuego suave unos 40 minutos.
PIZZA DE REQUESóN
Personas:
............................
Ingredientes :
500 g de requesón
1 huevo
1 yema
sal
pimiento
2 cucharadas de polvo de hornear
3 cucharadas de leche en polvo descremada
Para la salsa:
4 tomates
aceite de girasol
2 dientes de ajo machacado
sal
pimienta
orégano
guindilla molida
1 lata de crema de espinacas
200 g de queso rallado
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Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
En un bol ponemos el requesón y lo mezclamos con el huevo, la yema, la sal, la pimienta y la leche desnatada mezclada con el polvo de hornear.
Volcamos en moldes de unos 8-10 centímetros, rociados con spray vegetal.
Lo metemos en el horno hasta que veamos que la superficie está ligeramente dorada ( 15 minutos ).
Sacamos y ponemos la salsa por encima de unas pizzas y a las otras les ponemos la crema de espinacas, salpimentadas y la salsa de los tomates.
Cocinamos durante 10 minutos.
Volvemos a sacar del horno y les colocamos rodajitas de queso por encima.
LLevamos de nuevo al horno para que el queso se funda.
COMPOTA
Personas:
4
............................
Ingredientes :
8 manzanas
8 higos
4 orejones de melocotón
4 orejones de albaricoque
Un puñado de pasas de corinto
4 ciruelas pasas
1/2 litro de vino tinto
1/4 litro de agua
4 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
............................
Tiempo (minutos):
45 Elaboración:
Lava y pela la fruta, córtala en trozos. En una cazuela pon 1/4 litro de vino y un vaso grande de agua, y llévalo al fuego. Cuando esté a punto de hervir incorpora toda la fruta. También pon el azúcar y la rama de canela. Deja hervir durante media hora. Después agrega el resto del vino y de agua y deja cocer otros 5 minutos. Cuando esté sírvelo en una fuente.
