ARROZ CON AGUACATE
Personas:
4
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Ingredientes :
4 tazas de arroz
1 aguacate
2 cucharadas de aceite de oliva
Zumo de limón
sal

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Tiempo (minutos):
25 Elaboración:
Ponemos el arroz a cocer en una cazuela con abundante agua con sal y lo cocemos durante 18 minutos.
Cortamos el aguacate por la mitad, eliminamos el hueso y reservamos 1/3 de la pulpa para la decoración regándola con unas gotas de limón.
Introducimos el resto del aguacate en la batidora, añadimos un poco de sal, el zumo de limón restante, el aceite y 8 cucharadas de agua caliente.
Trituramos hasta que se forme una pasta lisa.
Escurrimos el arroz y lo condimemtamos con la crema de aguacate y la pulpa reservada cortada en dados.
TRUCHA RELLENA CON CREMA DE MOSTAZA
Personas:
6
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Ingredientes :
6 truchas
1/2 kg de espinacas
2 puerros
300 g de guisantes
6 lonchas de bacon
6 ramas de estragón
3 cucharadas de mostaza al vino blanco
3 cucharadas de mostaza
30 cl de crema de leche
pimienta
sal

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Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Limpiamos las truchas y las reservamos para más tarde.
En un cazo con agua hirviendo ponemos las espinacas troceadas, los puerros cortados en rodajas y lo cocemos durante 4 minutos. Los retiramos y los escurrimos bien. Guardamos para más tarde.
En el mismo cazo ponemos los guisantes a cocer durante 6 minutos, los escurrimos y los añadimos a la mezcla de las espinacas y los puerros.
Rellenamos las truchas con ésta mezcla y después envolvemos con las tiras de bacon.
Colocamos las truchas en una fuente y las regamos con el vino blanco, las salpimentamos.
Las metemos en el horno a 210 grados y las cocemos durante 15 minutos hasta que el bacon esté doradito.
Retiramos de la fuente y las guardamos calientes para más tarde.
En un cazo ponemos el jugo desprendido por las truchas y le añádimos las dos clases de mostaza, la mitad del estragón y la crema de leche.
Servimos las truchas acompañadas de la crema de mostaza y para decorar ponemos unas hojitas de estragón.
MACEDONIA DE FRUTAS CON CHOCOLATE
Personas:
4
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Ingredientes :
2 manzanas
2 peras
2 melocotones
1 limón
1 plátano
150 g de chocolate fondant
200 g de nata líquida
1 cucharada de miel
60 g de avellanas
Ron
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Tiempo (minutos):
20 Elaboración:
Las frutas, excepto el limón, peladas y troceadas, se ponen en un recipiente y se rocían con el zumo del limón. Luego se revuelven con una cuchara y se reservan dentro de la nevera.
Aparte, se trocea el chocolate y se echa junto con la nata en un cuenco, metiéndolo en el horno microondas, a máxima potencia, durante 2 minutos. Se retira el preparado del microondas y se le añade la miel, las avellanas picadas y una cucharada de ron.
Se revuelve todo bien hasta conseguir una salsa homogénea que, cuando todavía está caliente, se vierte sobre la fruta. Se sirve la macedonia enseguida.