FRITURAS DE BERENJENAS
Personas:
4
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Ingredientes :
2 berenjenas medianas
80 g de sobrasada
1 huevo
Aceite de oliva
Harina
Sal
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Tiempo (minutos):
25 Elaboración:
Lava las berenjenas, sécalas y corta en rodajas finas. Deja las berenjenas en un cuenco con agua y sal durante 10 minutos. Pon en un colador y deja escurrir.
Seca las rodajas de berenjenas y unta con una capa fina de sobrasada, junta de dos en dos formando emparedados.
Bate el huevo en un cuenco y pon harina en un plato. Pasa los emparedados de berenjena por la harina y a continuación pon el huevo batido.
En una sartén con abundante aceite caliente, fríe los emparedados a fuego suave. Deja escurrir en papel absorbente y sirve calientes.
ESCALOPINES DE PAVO
Personas:
4
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Ingredientes :
1 cebolleta
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
20 g de mantequilla
400 g de escalopines de pavo
2 tomates
3 cucharadas de nata agria
sal
pimienta negra
pimentón dulce
salsa inglesa
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Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Limpiamos la cebolleta, la cortamos a lo largo y la lavamos a fondo, la cortamos en aros fiinos.
Cortamos los pimientos en cuatro, eliminamos los rabitos, las pepitas y las tiras blancas y los lavamos bien.
Cortarlos en tiras finas.
Ponemos los aros de la cebolleta y las tiras de pimiento con la mantequilla en un recipiente.
Lo rehogamos todo tapado durante 6 minutos.
Mientras tanto lavamos, secamos y cortamos en tiras regulares la carne.
Escaldamos los tomates y los dejamos reposar 1-2 minutos. Los enfriamos, pelamos, les quitamos las pepitas y los cortamos en dados.
Mezclamos la carne cortada en tiras y los daditos de tomate con la verdura rehogada.
Lo cocemos todo tapado durante 5 minutos.
Mezclamos el guiso y añadimos la nata agria.
Sazonamos con la sal, pimienta, pimentón y salsa inglesa.
Cocemos el guiso tapado durante 4 minutos.
Antes de servir lo dejamos reposar 3 minutos.
Lo removemos una última vez.
FLANES DE QUESO Y SALSA DE FRESONES
Personas:
4
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Ingredientes :
200 g de fresones
100 g de azúcar
1 bote de leche condensada
1 tarrina de queso fresco
4 huevos
2 manzanas ácidas
1 limón

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Tiempo (minutos):
30 Elaboración:
Limpiamos los fresones, los escurrimos bien y los ponemos a macerar con el azúcar durante 1 hora.
Pelamos las manzanas, las cortamos en trozos y las batimos con el queso fresco, la leche condensada, la corteza rallada, el zumo de limón y los cuatro huevos.
Seguimos batiendo todos los ingredientes hasta que obtengamos un puré fino.
éste puré lo vertemos sobre 4 flaneras individuales caramelizadas.
Metemos las flaneras en el horno y las cocemos al baño maría hasta que los flanes esté bien cuajados, esperamos durante 20 minutos.