zapallitos revueltos a la cebolla

Ingredientes
  • 6 zapallitos medianos
  • 6 huevos
  • Leche
  • Queso fresco
  • Sal y pimienta
  • Cebolla



Elaboración Pelar y luego cortar en cuadrados mas bien chicos
los zapallitos. Colocarlos en una sartén bien
caliente. Dejárlos que se cocinen unos 110 a 15
minutos.
Colocar los 6 huevos en un bowl y agregarles sal y
pimienta a gusto. Revolverlos hasta que queden d
un solo color. Colocarles un tanto igual de leche
cruda y volver a mezclar. Vertir esta mezcla en la
sartén donde se encuentran los zapallitos.
Revolver todo hasta que se empieza a endurecer la
mezcla hasta el touch o punto que a cada uno le
guste. Retirar del fuego y servir. Un manjar !!!!


papas al horno para acompañar al plato principal

Ingredientes
  • Papas 1 mediana por persona
  • Sal/pimienta molida
  • Pan rallado
  • Queso rallado



Elaboración Pelar y lavar las papas, sobre una tabla cortar cada papa en rodajas finas (4 mm aprox.). Aceitar con poco aceite una asadera de horno, el aceite es solo para que no se peguen a la asadera. Colocar las rodajas de papa sobre la asadera apenas encimando las rodajas, se pueden colocar dos capas de papas, no mas. Sobre las papas echar un hilillo finiiito de aceite, la sal, la pimienta, el pan rallado y sobre este el queso rallado, no mucha cantidad. Colocar al horno fuerte y cuando estan doradas las papas retirar. Si son dos las capas de papas en la asadera agregar la sl/pimienta/pan rallado y queso rallado sobre cada capa de papas. Muy bueno para acompañar carnes y pescados al horno.


pan de calatrava

Ingredientes
  • 8 huevos xl ó 10 l
  • 1 l. leche
  • 400 gr. azúcar
  • Pan del día anterior. (mejor tipo baguette)



Elaboración En un bol poner 150 gr. De azúcar. Un huevo entero y las yemas de los otros siete (dos huevos enteros si son tamaño l). Añadir el “toque personal”, mezclar con la leche removiendo bien.
En una sartén caramelizar 250 gr. De azúcar vertiendo cantidad suficiente en el molde, reservando el resto. Embadurnar bien el molde procurando que la capa sea uniforme, no demasiado gruesa, volviendo a la sartén el sobrante. Ponemos esta nuevamente al fuego, con el triple de volumen de agua que de caramelo. Cuando empieza a hervir se baja el fuego al mínimo para que vaya evaporando hasta conseguir un almíbar no demasiado espesito.
Cortar el pan a la medida del molde, menos dos dedos por cada lado, pues al empaparse alarga bastante. Pinchándolo por varios sitios para que tarde menos en empaparse. Ponerlo en el molde y verter el batido dejando que empape.
Precalentar el horno a máxima temperatura, introduciendo una bandeja con agua para el baño maría.
Una vez bien empapado el pan introducir el molde en el horno, bajando la temperatura a 180º c durante 45 min. Al término de este tiempo pinchar el contenido con una aguja, brocheta o similar, si sale limpia ya está listo.
Sacar del horno y dejar enfriar para que rebaje el volumen.
Verter el sirope de caramelo por encima y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.