INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
dorada de ración, 4 unidades

patata, 500 gramos

pimiento verde, 1 unidad


caldo de pescado, 1 litro

puerro (lo blanco), 2 unidades

azafrán, al gusto





ELABORACIÓN
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en ruedas de 1/2 cm. Lavar los puerros y trocearlos. Lavar el pimiento y trocearlo. Calentar el caldo en una cacerola amplia, añadir el azafrán, las verduras, sal y cocer unos 10-15 minutos.

Lavar las doradas con agua fría y colocarlas en la cacerola; cocer a fuego suave unos 8-10 minutos (comprobar si se separa la carne de la espina de la parte más gruesa)

Servir las doradas con las hortalizas cocidas y unas cucharadas del caldo; se puede acompañar con pan tostado untado de ajo.