pollo con arroz caldoso. ( costillas con arroz caldoso )

Ingredientes pollo con arroz caldoso. ( costillas con arroz caldoso )

Ingredientes

  • Pollo troceado ( tres o cuatro trozos por persona )
  • Judía verde
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Tomate frito
  • Pimentón



Elaboración En una cazuela se sofríe la carne a fuego suave
hasta que este doradita, después se hecha la
verdura troceada judía verde, zanahoria y cebolla
picada, cuando este bien frito todo se añade un
poco de pimentón y luego tomate frito se sofríe
todo bien y se cubre de agua, cocer media hora a
fuego suave.
Se echa colorante y el arroz se deja cocer veinte
minutos,(se puede añadir un poco de romero).
Y ya esta listo para servir.
Pd. Se puede cambiar el pollo por costillas de
cerdo troceadas finas.


merluza ligera

Ingredientes

  • 1 paquete de lomos (o ventresca) de merluza congelada
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 tomate
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración Poner a descongelar a temperatura ambiente o en la nevera los trozos de merluza, aunque la receta se puede preparar con la merluza congelada, es recomendable descongelarla un poco para que el resto de ingredientes no se hagan demasiado en el microondas.
Colocar en un plato llano 4 rodajas finas de tomate, sobre ellas una capa de cebolla cortada finita también, espolvorear con perejil picado y sal.
Sobre esta base ponemos unos trozos (3 ó 4) de merluza congelada (lomos o ventresca), a los que previamente habremos puesto sal. Volver a espolvorear con otro poquito de perejil si se desea y rociar todo con un chorrito de aceite de oliva.
Meterlo 10 minutos en el microondas a temperatura máxima, si el microondas de 800-900 vatios, sino dejarlo un poco mas de tiempo. El tiempo de preparación también variará en función del grado de descongelación que tengan los trozos de merluza.


crepas

Ingredientes

  • 2 pzs. de crêpes dulces de 31 cm. de diámetro
  • 0.100 kg. de azúcar estándar
  • 10 pzs. de uva roja
  • 4 pzs. de zarzamoras
  • 3 pzs de fresas
  • 1 pzs de manzana roja
  • 5 onzs de vino tinto
  • 1 onz de brandy
  • 0.030 kg de mantequilla
  • 1 bola de helado de vainilla



Elaboración En una sartén se carameliza el azúcar a fuego medio, cuidando que no se nos queme. Cuando esté listo el caramelo agregamos la mantequilla en cubitos y removemos hasta incorporar.
Después echamos ahí mismo la manzana en juliana, las uvas, las moras y las fresas, y las removemos por un minuto.
A continuación incorporamos con cuidado el brandy, ya que éste nos servirá además de para darle sabor, para flamear los ingredientes que tenemos en la preparación. En seguida incorporamos el vino tinto y dejamos que se reduzca durante unos 2 minutos.
Procedemos a sumergir las crepas en la preparación (las crepas deberán con dobles de abanico para poder bañarlas con facilidad).
Para montarlas en el plato se rellanan con un poco de fruta y se colocan en platos individuales (2); se bañan con la salsa y la fruta restante y se acompañan con una bola de helado de vainilla a un castado de la crepa.
Espero les guste.
Nota: si no tienen crepera de 31 cm. pueden hacerlas en sartén de 24 cm. Creo que con dos piezas por comensal es suficiente.

  • Pollo troceado ( tres o cuatro trozos por persona )
  • Judía verde
  • Zanahoria
  • Cebolla
  • Tomate frito
  • Pimentón



Elaboración En una cazuela se sofríe la carne a fuego suave
hasta que este doradita, después se hecha la
verdura troceada judía verde, zanahoria y cebolla
picada, cuando este bien frito todo se añade un
poco de pimentón y luego tomate frito se sofríe
todo bien y se cubre de agua, cocer media hora a
fuego suave.
Se echa colorante y el arroz se deja cocer veinte
minutos,(se puede añadir un poco de romero).
Y ya esta listo para servir.
Pd. Se puede cambiar el pollo por costillas de
cerdo troceadas finas.


merluza ligera

Ingredientes

  • 1 paquete de lomos (o ventresca) de merluza congelada
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 tomate
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración Poner a descongelar a temperatura ambiente o en la nevera los trozos de merluza, aunque la receta se puede preparar con la merluza congelada, es recomendable descongelarla un poco para que el resto de ingredientes no se hagan demasiado en el microondas.
Colocar en un plato llano 4 rodajas finas de tomate, sobre ellas una capa de cebolla cortada finita también, espolvorear con perejil picado y sal.
Sobre esta base ponemos unos trozos (3 ó 4) de merluza congelada (lomos o ventresca), a los que previamente habremos puesto sal. Volver a espolvorear con otro poquito de perejil si se desea y rociar todo con un chorrito de aceite de oliva.
Meterlo 10 minutos en el microondas a temperatura máxima, si el microondas de 800-900 vatios, sino dejarlo un poco mas de tiempo. El tiempo de preparación también variará en función del grado de descongelación que tengan los trozos de merluza.


crepas

Ingredientes

  • 2 pzs. de crêpes dulces de 31 cm. de diámetro
  • 0.100 kg. de azúcar estándar
  • 10 pzs. de uva roja
  • 4 pzs. de zarzamoras
  • 3 pzs de fresas
  • 1 pzs de manzana roja
  • 5 onzs de vino tinto
  • 1 onz de brandy
  • 0.030 kg de mantequilla
  • 1 bola de helado de vainilla



Elaboración En una sartén se carameliza el azúcar a fuego medio, cuidando que no se nos queme. Cuando esté listo el caramelo agregamos la mantequilla en cubitos y removemos hasta incorporar.
Después echamos ahí mismo la manzana en juliana, las uvas, las moras y las fresas, y las removemos por un minuto.
A continuación incorporamos con cuidado el brandy, ya que éste nos servirá además de para darle sabor, para flamear los ingredientes que tenemos en la preparación. En seguida incorporamos el vino tinto y dejamos que se reduzca durante unos 2 minutos.
Procedemos a sumergir las crepas en la preparación (las crepas deberán con dobles de abanico para poder bañarlas con facilidad).
Para montarlas en el plato se rellanan con un poco de fruta y se colocan en platos individuales (2); se bañan con la salsa y la fruta restante y se acompañan con una bola de helado de vainilla a un castado de la crepa.
Espero les guste.
Nota: si no tienen crepera de 31 cm. pueden hacerlas en sartén de 24 cm. Creo que con dos piezas por comensal es suficiente.