ensalada templada con huevas de sepia
Ingredientes

  • Huevas de sepia
  • Tomates cherry
  • Lechuga iceberg
  • Atún
  • Aceite de oliva y vinagre de jeréz


Elaboración En una cacerola pondremos agua con sal, cuando hierva el agua ponemos las huevas de sepia y retiraremos cuando vuelva a hervir, reservamos en la cacerola.
En un plato hondo ponemos el atún desmenuzado, cortamos a rodajas las huevas y las colocamos encima del atún, encima ponemos unos tomates cherry también a rodajas y en el medio ponemos una montaña de lechuga iceberg cortada a tiritas finas tipo coktail de marisco.
Luego regamos el conjunto con un poco de aceite y vinagre de jeréz y una pizca de sal.


tortilla francesa
Ingredientes

  • Tantos huevos como grande la queramos hacer


Elaboración Se puede hacer con tantos huevos como se requiera.
Batír los huevos en un plato/bol (en función de la cantidad de huevos empleados) con un tenedor de los largos/batidor de varillas.
En una sartén ANTIADHERENTE, previamente calentada en el fuego, echamos un chorrito de aceite nada mas, y a continuación vertemos los huevos.
Ya solo queda ir haciendo pequeños cortes al huevo cuajado en el borde y centro de la sartén, para que se vaya haciendo todo el huevo.
Por último, la podemos doblar para que sea mas sencillo darle la vuelta (ocupa menos), o ayudarnos de un plato llano para tal menester.
Decir de este plato, que se le puede añadir casi cualquier ingrediente, previamente rehogado al fuego, esto es, jamón (york o serrano), gambas, ajos tiernos, alchachofas, etc.



yemas de almedrillas
Ingredientes

  • 3 yemas de huevo
  • 15o gr de almendras molidas
  • 250 gr de ázucar
  • 250 gr de coco rallado
  • 300 gr de zanahorias
  • Un chorrito de brandy


Elaboración Cocer la zanahorias y aplastarlas con un tenedor.
Mezclarlas con las yemas batidas, las almendras, el coco, el azúcar y un poco de brandy.
Formar unas bolitas con la mano.
Pasarlas por un plato con azúcar y ponerlas en una bandeja.
Espolvorear con un poco de coco rallado y almendras molida y servir.