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Elaboración La noche anterior, porner las judías en remojo junto con el chorizo. Pelar y picar la cebolla y el ajo; picar el tocino y escurrir las judías.
Freír el tocino con la cebolla y el ajo; añadir las judías, cubrir con agua caliente, sazonar con una pizca de sal y dejar cocer a fuego muy suave.
En cazuela aparte, cocer el chorizo en el agua de remojo a fuego muy suave, poco menos de 2 horas. Una vez cocido, escurrirlo y cortarlo en rodajas.
Servir el chorizo acompañado de las judías
pollo a la sidra
Ingredientes
- 1 pollo limpio, troceado.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 litro de sidra.
- 1 ramita de tomillo. - 1 ramita de romero.
- 8 granos de pimienta. - pimienta negra molida.
- sal. - aceite de oliva.
- harina de trigo para rebozar.
Elaboración - Pelar los ajos y laminar muy finos. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana muy fina. Pelar la zanahoria y cortarla en dados pequeños. Lavar los pimientos, quitarles el rabito y las semillas y trocear muy fino.
- Poner las verduras en la olla rápida con un chorrito de aceite y pocharlas durante 10 minutos.
- Salpimentar los trozos de pollo, pasarlos por harina y freír en una sartén con abundante aceite muy caliente durante 4 minutos.
- Sacar el pollo, escurrir con papel de cocina y añadir a la olla. Echar la sidra, las hiervas aromáticas y los granos de pimienta. Cuando empiece a hervir, tapar la olla. Cuando empiece a salir el vapor, cocinar 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, retirar del fuego, dejar que salga todo el vapor, abrir la olla y sacar las tajadas de pollo a una fuente honda.
- Reducir la salsa, triturar con la batidora y echar por encima al pollo.
- Servir inmediatamente acompañado de patatas fritas o asadas al horno.
bizcocho de yemas
Ingredientes
1 yogurt y un bote (200g) de nata de montar
6-7 huevos tamaño l
100g aceite oliva virgen
150 gr azúcar
450 harina de reposteria y 1 sobre de levadura quimica
Elaboración Enchufamos el horno, a 250 grados y lo dejamos que vaya calentando.
Preparamos en un bol el yogurt, la nata,
el aceite, la harina y el azucar.
Añadimos 3 huevos completos, y las yemas del resto de los huevos.
La clara la reservamos.
Mezclamos bien.
Si la mezcla queda demasiado ligera, vamos ñadiendo cucharadas de harina hasta que quede con la textura del bizcocho.
Si queda demasiado espesa añadimos cuchraditas de leche para aligerar.
La textura buscada es muy parecida a la de la leche condensada.
Vamos probando la mezcla con la infalible tecnica de meter el dedo gurrin y chuparlo despues (da igual de que mano sea, pero que esté limpio), y si es necesario añadimos azucar hasta que quede a nuestro gusto.
Cuando ya lo tenemos, añadimos el sobre de levadura (royal o del lidel, da igual) y mezclamos muy bien (no escatimeis tiempo y esfuerzo en esta fase).
Preparamos el molde (lo untamos con mantequilla y añadimos la mezcla)
cuando el horno este a punto, metemos el molde con el bizc8 y bajamos a 200.
En menos de 30 min. Deberia de estar, pero como cada horno es un mundo, habra que ir controlando el dorado del bizcocho, y en caso de duda hacemos la prueba de la aguja de hacer punto. Todo esto abriendo poco el horno para no desemplarlo, no vayamos a echar abajo el bizcocho en el ultimo momento...
Cuando esté, lo sacamos, lo cubrimos con un paño de algodon y lo dejamos reposar unas horas
