pollo encebollado a la manzana
Ingredientes

  • 2 o 3 filetes de pollo por persona
  • 1 sobre de sopa de cebolla desidratada ( para preparar sopa de cebolla, yo uso el de mercadona )
  • Pan rallado y huevo para empanar las pechugas
  • Sal y pimienta blanca
  • Un vaso de zumo de manzana o sidra
  • Nata para cocinar ( esto depende de si nos gusta con más o menos salsa, yo para dos personas pongo 200
  • Unos 50ml de vino blanco ( si hemos puesto sidra en vez de zumo de manzana, omitir el vino )
  • 1 manzana tipo golden por persona
  • Media cebolla picada
  • Aceite para freir ( yo uso de girasol o maíz, pero va en gustos )
  • Margarina o mantequilla


Elaboración 1- Trituramos el preparado de sopa de cebolla con la picadora o con un mortero hasta obtener un polvo fino y mezclamos con el pan rallado y un poco de sal y pimienta.
2 - Batimos los huevos.
3 - Pasamos las pechugas por el huevo y luego por el pan con la sopa de cebolla y presionar un poco los filetes para empanarlos bien.
4 - Freír los filetes en abundante aceite ( yo pongo de girasol porque los filetes quedan menos pesados )una vez fritos sacar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
5 - En otra sartén poner la mantequilla freír a fuego medio-bajo la cebolla para que no coja color.
6 - Pelar y trocear las manzanas en medias lunas y una vez la cebolla empiece a transparentar, añadir la manzana y tapar la sartén.
6b - Cuando la manzana lleve unos 3 o 4 minutos, añadir el vino blanco si no se va a añadir sidra
7 - Una vez el alcohol hay evaporado (unos 5 minutos a fuego fuerte) acomodar los filetes de pollo y añadir la nata mezclada con el zumo de manzana o la sidra.
8 - Dejar a fuego fuerte hasta que hierva y cuando comience a hervir bajar el fuego y cocinar unos minutos hasta que la salsa reduzca un poco y espese.
9 - Si nos gusta más espeso, dejar más tiempo o añadir un poco de maizena disuelta en un poco de zumo de manzana y cocinar unos minutos removiendo para que se cocine todo y la salsa espese, teniendo en cuenta que cuando se enfríe espesará un poco más.
10 - Servir los filetes con la salsita y unas manzanas ( como si fuesen las patatas de un guiso ) espero que os guste.

lenguado ó gallo molinera
Ingredientes

  • Lenguado ó gallo
  • Harina
  • Mantequilla
  • Limon, alcaparras ó pepinillo
  • Sal, aceite y perejil


Elaboración Limpiar el pescado ó mejor te lo hacen en la pescaderia, echarle sal, pasar por harina y freir,
en una sarten aparte pomar mantequilla y añadirle un poco de limon esprimido, unas cuantas alcaparras ó pepinillo picado y un poquito de pimienta negra molida, echarselo por encima de el pescado ya frito y espolvorear con perejil.
Mejor alcaparras que pepinillo


tiramisú
Ingredientes

  • - 250 g. de queso mascarpone.
  • - 4 huevos.
  • - 250 g. de nata para montar.
  • - 80 g. de azúcar.
  • - ½ l. de café negro fuerte.
  • - 1 paquete grande de bizcochos de soletilla.
  • - 1 copita de licor de amaretto.
  • - 3 cucharadas de cacao en polvo.


Elaboración - Cascar los huevos y separar las yemas de las claras. Poner las yemas en un bol con el azúcar y las claras en otro.
- Preparar una fuente de cristal alargada y alta y poner en el fondo una capa de bizcochos. Mezcla el café con el licor y echar un poco en la fuente para que se empapen los bizcochos.
- Batir, el azúcar con las yemas con la batidora con las varillas de montar, hasta que estén espumosas. Seguir batiendo y añadir poco a poco el queso mascarpone.
- Añadir la nata y seguir batiendo.
- Montar las claras a punto de nieve y añadirlas poco a poco a la mezcla anterior mezclando de forma envolvente con una espátula o cuchara de madera.
- Echar una primera capa de esta mezcla sobre los bizcochos.
- Poner sobre la crema otra capa de bizcochos, mojándolos ligeramente en el café aromatizado con el licor.
- Cubrir esta capa con crema y agregar otra de bizcochos encima y terminar con otra de crema (3 de bizcochos y 3 de crema).
- Meter en el frigorífico tres horas más o menos (cuanto más tiempo más rico está).
- Al servir, espolvorear por encima una buena cantidad de cacao en polvo