Para los que os encontréis con el problema de instalar Google Chrome o Chromium como root y encontrarse con el problema de que es imposible aquí os dejo la solución,

Si accedéis por putty mediante ssh podéis hacer lo siguiente:

Código:
nano /etc/chromium-browser/default


añadir
Código:
--user-data-dir
dentro de
Código:
CHROMIUM_FLAGS=" "
de manera que quedaría así:
Código:
CHROMIUM_FLAGS="--user-data-dir"
salvar los cambios y arreando, ya os funcionará como root.

Si es desde el terminal de el propio sistema operativo editarlo con gedit:

Código:
gedit /etc/chromium-browser/default

Para Chrome solo cambiar Chromium por Chrome.

Saludos