tiznao
Ingredientes
  • 1kg de patas
  • 5 pimientos secos o cornachos
  • 1cebolla
  • 1cabeza de ajos
  • 300 gramos de bacalao del que biene salao
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 de litro + o - de agua


ElaboraciónEsta receta es tipica de mi pueblo en la noche vispera de san anton el 17 de enero donde se acen hogueras en las calles y se reunen las familias, y amigos a festejar el santo y a cenar os cuento esto por que la cena se ace con las brasas de la hoguera pero si no tenemos brasas lo podemos utilizar el horno para asar.
Se asan las patatas, la cevolla, los ajos, el bacalao, y los cornachos ojo por que cada cosa necesita su tiempo una vez asado todo en una cacerola de barro, si tenemos si no una normal se pica todo pero el bacalao antes de picarlo se le quita todas las raspas que podamos y se desmiga, sele añade el aceite y el agua y se pone en el fuego que de un herbor de 10 minutos y se retira no añadir sal asta que de el hervor por que el bacalao suelta si iciera falta se añade al gusto


suprema de pollo negro
Ingredientes
  • 250 grs pecchuga de pollo 4 cucharada de aceite
  • 5 cucharada de azucar morena o papelon. 1 cebolla
  • 4 aji dulce 2 diente de ajo 10 oz vino blanco 05 oz de salsa de soya
  • Sal. pimientas


ElaboraciónLave las pechuga de pollo agregar sal y pimientas al gusto, colocar un santen o caldero con aceite y ponga a calentar cuando este bien caliente agregar la azucar o papelon dejar que se forme un caramelo y despues agregar las cebolla, aji ajo picadito y sofria unos minutos, agregar el pollo y dejar que dore y agregar el vino y la soya dejalo cocinar por lo menos unos 20 minutos a fuego lento


crepes
Ingredientes
  • 250 g de harina
  • 4 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 1 cucharada de azúcar, si son salados no añadir azúcar
  • Una pizca de sal
  • 50 g de mantequilla


ElaboraciónMezclar la harina, los huevos, el azúcar, la sal y la leche con unas varillas. Hay que conseguir una pasta sin grumos. Añadir la mantequilla derretida.
Ya esta lista la masa.
Eechar un cucharon de pasta en la sartén, previamente engrasada con un poco de mantequilla.
Freír durante unos minutos y servir