Rollitos al queso
Ingredientes y forma de preparacion:
1 tarrina de 300 gr. de queso philadelphia a las finas hierbas
100 gr. de queso cheddar rallado
12 hojas de pasta filo
aceite
zumo de 1 limon
1 diente de ajo
4 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de agua
1 cucharada de azucar
Como prepararlo:

emulsionar el zumo de limon, el ajo, la salsa de soja, el agua y el azucar.
batir los quesos muy bien. estirar la pasta y repartir los quesos sobre uno de los bordes.
enrollar empezando por el borde donde tiene el queso y meter los laterales hacia dentro formando paquetes.
freir por ambos lados, escurrir y poner en una fuente.
cubrir con la salsa y servir.

Pavo con salsa de caju
Ingredientes y forma de preparacion:
1/2 pechuga de pavo
40 gr castaña de caju
1/6 tarro grande vino blanco
1 1/2 taza crema
sal y pimienta a gusto

Como prepararlo:

poner la pechuga en una fuente de vidrio con sal y vino. tapar con papel plastico ( pinchar un par de veces el papel con un tenedor). Hornear en microondas por
20 minutos. sacar, cortar en rodajas y volver a cocinar al microondas por
10 minutos mas. procesar las castañas para que queden como arena. unir a la crema, salpimentar. al momento de servir calentar la crema sin que hierva. servir las tajadas de pavo sobre la crema o bajo ella.

Chuletas al charteuse
Ingredientes y forma de preparacion:
4 chuletas de cerdo.
para la salsa:
1/4 de litro de caldo,
1 vaso de vinagre,
1 cucharada de harina,
mantequilla,
1 copa de chartreuse,
4 zanahorias,
4 puerros,
1 terron de azucar,
1/2 hoja de laurel,
sal,
pimienta.
para la guarnicion:
4 manzanas asadas con mantequilla, zumo de limon y un poco de agua, sin el corazon y peladas.

Como prepararlo:

freir las chuletas en aceite y sazonarlas. Hervir en vinagre las zanahorias y los puerros con el laurel. salpimentar y pasarlo por el pasapures. poner al fuego el caldo con la mantequilla, el azucar y la harina, sin dejar de remover. añadir el chartreuse y servir con esta salsa las chuletas acompañadas de las manzanas