• Hola Invitado, nos gustaría recordarte que mantener este sitio en línea conlleva unos gastos mensuales y anuales.

    Sin vuestra ayuda mensual no es posible seguir en pie, no hay mucho más que contar.

    Si quieres colaborar para que sea posible por lo menos seguir en pie como comunidad, puedes hacerlo mediante alguno de los métodos disponibles en esta página: https://www.lonasdigital.com/donaciones/

    Recuerda que si necesitas invitación para acceder al foro, puedes solicitarla en nuestro Grupo de Telegram


menu jueves 05-04-2012

  • Autor angelodos
  • Fecha de inicio
  • Respuestas 0
  • Visitas 688
angelodos

angelodos

Usuario Avanzado
Registrado
6 Ene 2007
Mensajes
832
Reacciones
8
Puntos
41
CREMA DE FRÍJOLES NEGROS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
fríjoles negros, 300 gramos

pimiento verde, 1 unidad

aceite, 4 cucharadas

cebolla, 1,1/2 unidad

azúcar, 2 cucharadas

sal, al gusto



ELABORACIÓN
Poner los fríjoles en un recipiente, cubrirlos con agua y dejarlos en remojo durante 6 u 8 horas. Transcurrido el tiempo de remojo de los fríjoles, escurrir, ponerlos en una olla, cubrirlos con agua, añadir una cebolla cortada por la mitad y el pimiento sin semillas y abierto y cocinar hasta que los fríjoles estén tiernos.

Extraer el pimiento y la cebolla, licuar los fríjoles con su caldo y el azúcar y poner de nuevo en la olla.

Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente.

Verter en un colador, sumergirlo parcialmente en el puré y con ayuda de una maza de mortero o una cuchara de madera, triturarla bien. Por último, calentarlo bien si fuera necesario, y servir con cubitos de pan fritos.

PEZ ESPADA DORADO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
emperador, 800 gramos

perejil picado, 2 cucharadas

zumo de limón, 1 unidad

ajo, 3 dientes

aceite de oliva, 4 cucharadas

sal, al gusto



ELABORACIÓN
Pedir al pescadero que corte el emperador en filetes finos. Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Sazonar y colocar en una fuente de horno. Rociar con la mitad del aceite por las dos caras, añadir el ajo muy picado, la mitad del perejil y el zumo de limón. Meter en el horno precalentado, a temperatura alta (200º) 1-2 minutos. Una vez dorados por una cara, dar la vuelta a los filetes y rociarlos con el resto del aceite, ajo, perejil y limón.

Cuando estén en su punto, colocarlos en una fuente de servir y rociarlos con el jugo que han soltado. Servir acompañados con patatas cocidas al vapor, ensalada de lechuga, o al gusto.

FRUTAS CON MERENGUE DORADO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
pera, 2 unidades

manzana, 2 unidades

azúcar glass, 2 cucharadas

canela en polvo, al gusto

azúcar moreno, 1 cucharadita

fresón, 250 gramos

clara de huevo, 2 unidades

mantequilla, 2 cucharadas

limón, 1/2 unidad



ELABORACIÓN
Pelar las manzanas y las peras y cortarlas en lonchas finas. Limpiar el fresón y cortarlo en lonchitas. Engrasar un mole alto para suflé, colocar la manzana, unos pegotitos de mantequilla, espolvorear con el azúcar moreno y la canela. Incorporar la mitad del fresón, encima la pera, más mantequilla y canela y el fresón restante. Tapar con papel de aluminio y cocer en el horno precalentado, a temperatura media, unos 15-20 minutos.

Batir las claras a punto de nieve con el azúcar glass y el zumo de limón. Extraer el molde, quitar el papel y cubrir con el merengue. Meter en el horno para gratinarlo unos segundos. Servir al momento.
 
Última edición:

Temas similares

angelodos
Respuestas
0
Visitas
408
angelodos
angelodos
angelodos
Respuestas
0
Visitas
402
angelodos
angelodos
angelodos
Respuestas
0
Visitas
358
angelodos
angelodos
angelodos
Respuestas
0
Visitas
400
angelodos
angelodos
angelodos
Respuestas
0
Visitas
341
angelodos
angelodos
angelodos
Respuestas
0
Visitas
379
angelodos
angelodos
Atrás
Arriba